Premium Σολομός Tiradito
Διαδικασία Εκτέλεσης: Κόβουμε το Σολομό Premium σε λεπτές φέτες των δύο εκατοστών και τις βάζουμε σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά για την σάλτσα και πολτοποιούμε μέχρι...
http://www.blueislandrecipes.com
Κυρίως Πιάτο
Sauté Φιλέτο Λαβράκι σερβιρισμένο με Σαλάτα Καλαμπόκι, Αβοκάντο, κόκκινο Λάχανο και Πορτοκάλι
Προμηθευόμαστε τα φρέσκα φιλέτα Λαβράκι από τις Ψαραγορές Blue Island. Μαρινάρουμε τα φιλέτα λαβράκι με το ελαιόλαδο, το ξύσμα πορτοκαλιού, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια...
Ζυμαρικά με Τόνο Αλαλούγκα, Κουτρούβι και Βaby Spinach
Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα τόνου από τις Ψαραγορές Blue Island. Σε ένα πλατύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τον τόνο και ανακατεύουμε. Ακολούθως βάζουμε το...
Καπνιστό φιλέτο Χέλι σερβιρισμένο με σοτε μανιτάρια Σιτάκε glazed σε σάλτσα Unaki
Προμηθευόμαστε φιλέτα καπνιστό Χέλι από τα Blue Deli Corner σε επιλεγμένες Ψαραγορές Blue Island. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για τον πουρέ καρότο και προσθέτουμε νερό μέχρι να...
Λαβράκι Ceviche σερβιρισμένο με πουρέ από περουβιανή μπλε πατάτα
Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα Λαβράκι από τις Ψαραγορές Blue Island. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομματάκια, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν,...
Φιλέτα Γλώσσας σερβιρισμένα με Σαλάτα Ανανά και Κόκκινης Πιπεριάς
Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα Γλώσσας από τις Ψαραγορές Blue Island. Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα, το κύμινο, τη πάπρικα, τη κιτρινόριζα, το χυμό από το μοσχολέμονο και ανακατεύουμε. Σε ένα...
Φιλέτα Μπαρμπούνι σοτέ σερβιρισμένα με Ορζότο κολοκύθας
Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα Μπαρμπούνι από τις Ψαραγορές Blue Island. Βάζουμε τα φιλέτα μπαρμπουνιού σε ένα πιάτο και τα μαρινάρουμε με 1 κ.σ ελαιόλαδο, το ξύσμα από πορτοκάλι και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε...
Φιλέτα Τσιπούρας σερβιρισμένα με πράσινα Σπαράγγια, πουρέ γλυκιάς κόκκινης Πιπεριάς και σάλτσα Μουστάρδας
Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα Τσιπούρας από τις Ψαραγορές Blue Island. Σε ένα ταψί βάζουμε τις πιπεριές ολόκληρες και ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς κελσίου για 20 λεπτά. Αφού...
Φιλέτα Τσιπούρας στο φούρνο με σάλτσα από Γάλα Καρύδας και Κάρυ σερβιρισμένα με Λαχανικά
Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα Τσιπούρας από τις Ψαραγορές Blue Island. Βάζουμε τα φιλέτα τσιπούρας σε ένα σκεύος και τα μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, το κάρυ, το ξύσμα από μοσχολέμονο, το αλάτι,...
Φιλετάκια Μπαρμπούνι σερβιρισμένα με δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα
Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα Μπαρμπούνι από τις Ψαραγορές Blue Island. Σε ένα πιάτο βάζουμε τα φιλέτα μπαρμπουνιού και τα μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τον άνηθο. Σε...
Φιλέτο Σολομός στο φούρνο σερβιρισμένο με πουρέ Γλυκοπατάτας
Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα Σολομού από τις Ψαραγορές Blue Island. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες,...
Γλώσσα με πορτοκάλι
Προμηθευόμαστε τη Γλώσσα από τις Ψαραγορές Blue Island. Πλένουμε τη γλώσσα και την τοποθετούμε σε πιάτο. Αλατίζουμε ελαφρά και περιλούζουμε με το χυμό πορτοκάλι. Αφήνουμε να μαριναριστεί για ½ ώρα....
Τσιπούρα ψητή με πάπρικα
Προμηθευόμαστε τις Τσιπούρες από τις Ψαραγορές Blue Island. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις τσιπούρες με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τις βάζουμε σε ένα πιάτο και τις αλατίζουμε ελαφρά. Καλύπτουμε με μεμβράνη και...
Σουπιές με έψημα σερβιρισμένες με ταλιατέλες με μελάνι
Προμηθευόμαστε καθαρισμένες σουπιές από τις ψαραγορές Blue Island και ζητάμε να μας κρατήσουν το μελάνι. Κόβουμε τις σουπιές σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο....
Λαβράκι ψητό
Προμηθευόμαστε το Λαβράκι από τις Ψαραγορές Blue Island. Πλένουμε το λαβράκι και σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σε ένα ταψί στρώνουμε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και από πάνω λαδόκολλα, στο...
Λαβράκι φιλέτο με πευκοβελόνες
Προμηθευόμαστε τα φιλέτα Λαβράκι από τις Ψαραγορές Blue Island. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φιλέτα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τα αλείβουμε με ελαιόλαδο στην πλευρά που είναι το δέρμα και αλατίζουμε...
Χταπόδι με ούζο σερβιρισμένο με πουργούρι
Προμηθευόμαστε τo Xταπόδι από τις Ψαραγορές Blue Island. Πλένουμε και στραγγίζουμε το χταπόδι. Βάζουμε το χταπόδι σε κεραμικό ταψί φούρνου – ιδανικά λίγο μεγαλύτερο από τον όγκο του χταποδιού. Ρίχνουμε...
Καλαμαράκια λεμονάτα σερβιρισμένα με κριθαρότο
Προμηθευόμαστε τα Καλαμαράκια από τις Ψαραγορές Blue Island. Πλένουμε τα καλαμαράκια και ξεχωρίζουμε τα πλοκάμια από το σώμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα καλαμαράκια...
Φαγκρί στο φούρνο με φύλλα συκιάς
Προμηθευόμαστε το Φαγκρί από τις Ψαραγορές Blue Island. Πλένουμε και σκουπίζουμε το φαγκρί, ελαφρά με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σε ένα ταψί φούρνου (ιδανικά με κάλυμμα), βάζουμε στη βάση του 2-3...
Ριζότο με γαρίδες
Προμηθευόμαστε τις Γαρίδες από τις Ψαραγορές Blue Island. Πλένουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε το κέλυφος από το κεφάλι και το σώμα. Μπορούμε να προμηθευτούμε τις γαρίδες καθαρισμένες από τη ψαραγορά...
Παέγια θαλασσινών Βαλένθιας
Προμηθευόμαστε Θαλασσινά από τις Ψαραγορές Blue Island. Βάζουμε το χταπόδι μέσα σε μια κατσαρόλα μαζί με την κανέλα, τη δάφνη, το γαρύφαλλο, το σέλινο, το καρότο και το κρεμμύδι. Ψήνουμε...
Ταλιατέλλες με φιλέτο Σολομού, Μουστάρδα, Μέλι και Σπανάκι
Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα Σολομού από τις Ψαραγορές Blue Island. Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό ψήνουμε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία. Κόβουμε τα φιλέτα σολομού...
Τσιπούρα στο φούρνο μαριναρισμένη με Φασκόμηλο και Πορτοκάλι σερβιρισμένη με Παστινάκι, Ντοματίνια και Καροτάκια
Προμηθευόμαστε φρέσκιες Τσιπούρες καθαρισμένες από τις Ψαραγορές Blue Island. Στρώνουμε ένα ταψί του φούρνου από κάτω με αλουμινόχαρτο και από πάνω με χαρτί ψησίματος. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170...
Χτένια στο τηγάνι σερβιρισμένα με μαριναρισμένα πράσινα Λαχανικά
Προμηθευόμαστε φρέσκα Χτένια (Ψίχα) από τις Ψαραγορές Blue Island. Σε ένα μπολ βάζουμε τα χτένια και τα μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια βάζουμε ένα...
Φιλέτο Λαβράκι σοτέ σερβιρισμένο με Ριζότο Μανιταριών αρωματισμένο με λάδι μαύρης Τρούφας και Φουντούκια
Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα από τις Ψαραγορές Blue Island. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σε χαμηλή φωτιά ψήνουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα. Δυναμώνουμε την ένταση...
Σουπιές Κοκκινιστές με Λάχανα και Μπρόκολο σερβιρισμένες με Πατάτες Τηγανιτές
Προμηθευόμαστε Σουπιές καθαρισμένες από τις Ψαραγορές Blue Island. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Ακολούθως προσθέτουμε τις σουπιές, την...
Γαρίδες Κάρυ με Ρύζι
Προμηθευόμαστε Γαρίδες καθαρισμένες από τις Ψαραγορές Blue Island. Ξεπλένουμε το ρύζι 1 – 2 φορές και το βάζουμε σε μία κατσαρόλα με ίση ποσότητα νερού. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά και...
Λαβράκι στο φούρνο με Τιάν Λαχανικών
Προμηθευόμαστε φρέσκο Λαβράκι από τις Ψαραγορές Blue Island. Ρίχνουμε σε βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το θυμάρι, τη πάπρικα, το βαλσάμικο και το...
Μυρωδάτο φιλέτο Τσιπούρας με αγκινάρες, ντοματίνια και πράσινες ελιές σερβιρισμένο με baby Πατάτες
Προμηθευόμαστε τα φιλέτα Τσιπούρας από τις Ψαραγορές Blue Island. Σε κατσαρολάκι ρίχνουμε νερό και βράζουμε τις πατάτες για 20 – 25 λεπτά. Ταυτόχρονα, σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τοποθετούμε...
Αρωματισμένη Σούπα Ντομάτας με Μύδια και Βασιλικό
Προμηθευόμαστε φρέσκα Μύδια από τις Ψαραγορές Blue Island. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά τα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια...
Μύδια με σκόρδο και λευκό κρασί
Προμηθευόμαστε τα Mύδια μας καθαρισμένα από τις Ψαραγορές Blue Island. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη, ρηχή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το...
Χταπόδι με Φάβα και καραμελωμένα Κρεμμύδια
Προμηθευόμαστε καθαρισμένο Χταπόδι από τις Ψαραγορές Blue Island. Για το Χταπόδι Σε ένα ταψί βάζουμε το κρεμμύδι, το φινόκιο, τα φύλλα δάφνης και τη κανέλα. Κόβουμε τα πλοκάμια του χταποδιού...
Fingers από Λαβράκι με Μελιτζανοσαλάτα
Προμηθευόμαστε φρέσκα καθαρισμένα φιλέτα Λαβράκι από τις Ψαραγορές Blue Island. Κόβουμε τα φιλέτα μας σε λωρίδες και τα μαρινάρουμε με τον άνηθο, το αλάτι, το χυμό και ξύσμα από το...
Γαρίδες Σαγανάκι με Limoncello και Κατσικίσιο Τυρί σερβιρισμένες με Σκορδαλιά
Προμηθευόμαστε τις Γαρίδες Καθαρισμένες (χωρίς κέλυφος και χωρίς κεφάλι) από τις Ψαραγορές Blue Island. Για τις Γαρίδες Σαγανάκι Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το σκόρδο με το...
Γαύρος Μαρινάτος
Προμηθευόμαστε το Γαύρο από τις Ψαραγορές Blue Island. Τραβάμε το κεφάλι με μια κίνηση και αφαιρούμε μαζί και τα εντόσθια. Ακολούθως, πιάνουμε ένα ένα γαύρο και με τα δάχτυλα ανοίγουμε...
Μπιφτεκάκια Σολομού
Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα Σολομού χωρίς δέρμα από τις Ψαραγορές Blue Island. Σε ένα μπολ βάζουμε το σολομό, τα κρεμμυδάκια, το ούζο, το αυγό, την φρυγανιά, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι....
Τραγανές λωρίδες Καλαμαριού
Προμηθευόμαστε τα καθαρισμένα καλαμάρια από τις Ψαραγορές Blue Island. Πλένουμε και στραγγίζουμε τα καλαμάρια. Κόβουμε τα καλαμάρια μας από την μέση κάθετα και στη συνέχεια τα κόβουμε σε λεπτές...
Τσιπούρα Carpaccio με dressing από Limoncello, φρέσκα Μυρωδικά και Passion Fruit
Προμηθευόμαστε φρέσκα καθαρισμένα φιλέτα Τσιπούρας από τις Ψαραγορές Blue Island. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα φιλέτα μας και τα τοποθετούμε κυκλικά σε μία πιατέλα το ένα δίπλα από το άλλο...
Φιλετάκια Πεσκανδρίτσας στο τηγάνι με Μανιτάρια, Κουτρούβι και Λεμόνι
Προμηθευόμαστε τα φιλέτα Πεσκανδρίτσας καθαρισμένα από τις Ψαραγορές Blue Island. Αλευρώνουμε τα φιλετάκια Πεσκανδρίτσας. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο μέχρι να κάψει και βάζουμε μέσα τα φιλετάκια μας, ψήνουμε...
Ψαροκεφτέδες Τσιπούρας
Προμηθευόμαστε τα φιλέτα Τσιπούρας από τις ψαραγορές Blue Island. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό με αλάτι και ζεσταίνουμε. Όταν κοχλάσει, ρίχνουμε τις πατάτες και ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι...
