Ingredients
-
1 Γλώσσα, περίπου 500γρ
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
100γρ φρέσκο χυμό Πορτοκάλι
-
15γρ Κυπριακό λικέρ Πορτοκάλι
-
20γρ Ελαιόλαδο
-
Άσπρο Πιπέρι
-
Σπόρους Μουστάρδας
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τη Γλώσσα από τις Ψαραγορές Blue Island.
Πλένουμε τη γλώσσα και την τοποθετούμε σε πιάτο. Αλατίζουμε ελαφρά και περιλούζουμε με το χυμό πορτοκάλι. Αφήνουμε να μαριναριστεί για ½ ώρα.
Ακολούθως μεταφέρουμε σε ταψί (μαζί με το χυμό της μαρινάδας), απλώνουμε το λικέρ πάνω στο ψάρι και πασπαλίζουμε με φρεσκο-κοπανισμένο πιπέρι και ελαφρά κοπανισμένους σπόρους μουστάρδας.
Ψήνουμε σε θερμογκρίλ (συνδυασμός φούρνου με αέρα και γκριλ) σε θερμοκρασία 160 °C για 15’.
Σερβίρουμε με λεπτοκομμένες τηγανητές πατάτες.
Χρυσές Συνταγές, της Μαριλένας Ιωαννίδου
