Ingredients
-
2 Τσιπούρες των 500γρ από τις ψαραγορές Blue Island
-
30γρ Ελαιόλαδο
-
4 σκελίδες Σκόρδο
-
Πάπρικα γλυκιά
-
Αλάτι
-
150γρ Ντοματίνια
-
1/2 κιλό Πατάτες
-
50γρ Ελαιόλαδο
Instructions
Προμηθευόμαστε τις Τσιπούρες από τις Ψαραγορές Blue Island.
Πλένουμε και στεγνώνουμε τις τσιπούρες με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τις βάζουμε σε ένα πιάτο και τις αλατίζουμε ελαφρά. Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε τα ψάρια στο ψυγείο μέχρι να τα βάλουμε στο ταψί για ψήσιμο.
Ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες πάχους 1/2εκ. Ακολούθως τις βάζουμε σε λεκάνη, ρίχνουμε λίγο αλάτι και ελαιόλαδο. Τινάζουμε έτσι ώστε οι πατάτες να λαδωθούν ομοιόμορφα.
Στη συνέχεια τις απλώνουμε σε ένα ρηχό ταψί – αν θέλουμε καλύπτουμε προηγουμένως το ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε στο θερμογκρίλ (συνδυασμός φούρνου με αέρα και γκριλ), σε θερμοκρασία 160°C για 25’ περίπου.
Ακολούθως τοποθετούμε τα ψάρια πάνω από τις πατάτες. Τα αλείβουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με γλυκιά πάπρικα. Προσθέτουμε τα ντοματίνια γύρω από τα ψάρια και ψήνουμε για ακόμα περίπου 15’, μέχρι τα ψάρια να κοκκινίσουν ελαφρά.
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αφήνουμε για 5’ και σερβίρουμε.
Χρυσές Συνταγές, της Μαριλένας Ιωαννίδου
