Ingredients
-
16 Γαρίδες μεγάλες από τις ψαραγορές Blue Island
-
2-3 κουταλιές Ελαιόλαδο
-
1 Κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
-
1 κοφτή κουταλιά Αλεύρι
-
1/3 φλ. Ούζο
-
2 φλ. Κρέμα Γάλακτος
-
1 κουταλιά ψιλοκομμένο Άνηθο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Instructions
Ζητάμε από τη ψαραγορά μας Blue Island οι γαρίδες μας να καθαριστούν.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι να μαραθεί. Ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες και τις ανακατεύουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα, να γίνουν ροζ και να αρχίσουν να κουλουριάζονται. Τις πασπαλίζουμε με το αλεύρι και τις ανακατεύουμε για να απορροφηθεί.
Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε το ούζο σε ένα κατσαρολάκι και το ανάβουμε. Περιχύνουμε προσεχτικά τις γαρίδες, αφήνουμε να καταλαγιάσουν οι φλόγες και ύστερα ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος. Όταν κοχλάσει χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Τις σερβίρουμε αμέσως με ρύζι ή με ζυμαρικά.
