Ingredients
-
1 κιλό Χταπόδι από τις Ψαραγορές Blue Island
-
2 φύλλα Δάφνης
-
2 κ.σ. Βαλσάμικο Ξύδι χωρίς ζάχαρη
-
Διάφορα αρωματικά βότανα (Δυόσμο, Βασιλικό, Ρίγανη)
-
Φρέσκο Κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
-
Χυμό από 1 Λεμόνι
-
Ξύσμα από 1 Λεμόνι
-
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
1 κ.σ. Φρυγανιά ολικής άλεσης, τριμμένη
-
1 Αυγό, ελαφρά χτυπημένο
-
2 κ.σ. Βρώμη
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Instructions
Προμηθευόμαστε Χταπόδι από τις Ψαραγορές Blue Island.
Ρίχνουμε το χταπόδι σε μία κατσαρόλα μαζί με τα φύλλα δάφνης, λίγο νερό και το ξύδι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά με 1 ώρα, ανάλογα με το πόσο τραγανό θέλουμε το χταπόδι.
Μόλις βεβαιωθούμε ότι είναι καλά ψημένο, αφαιρούμε τη δάφνη και το ψιλοκόβουμε.
Ρίχνουμε το χταπόδι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη βρώμη, δυόσμο, φρέσκο κρεμμυδάκι, βασιλικό, φρυγανιά, αυγό, ξύσμα και χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Στη συνέχεια πλάθουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 – 200 °C για περίπου 20 λεπτά.
Σερβίρουμε με πλιγούρι που φτιάξαμε με φρέσκια ντομάτα και με μια δροσερή σαλάτα με αγγουράκι, ντομάτα και χρωματιστές πιπεριές.
Τip: Οι χταποδοκεφτέδες μπορούν να γίνουν επίσης τηγανητοί με λίγο ελαιόλαδο ή στην πλάκα.
Σεφ Χρίστος Νοέλ Bassil
Επιμέλειά Δρ. Χριστίνα Κονή Διαιτολόγος
