Ingredients
-
2 Καλαμάρια ή 2 Σουπιές καθαρισμένες από τις ψαραγορές Blue Island
-
500 γρ. Μύδια από τις ψαραγορές Blue Island
-
500 γρ. Γαρίδες από τις ψαραγορές Blue Island
-
1/2 ματσάκι Μαϊντανό
-
1/4 φλ. Ελαιόλαδο
-
2 σκελίδες Σκόρδο
-
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
2 Πιπεριές Κόκκινες ψιλοκομμένες
-
2 πρέζες Κρόκος Κοζάνης
-
1 συσκευασία Ντοματάκια ολόκληρα
-
4 φλ. Ρύζι Καρολίνα
-
6 φλ. Ζωμό ή Νερό βραστό
-
1 Δαφνόφυλλο
-
2 κλαδάκια Θυμάρι
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
Instructions
Προμηθευόμαστε τα θαλασσινά μας καθαρισμένα από τη ψαραγορά μας Blue Island.
Ξεκινάμε την παέγια, ζεσταίνοντας το λάδι σε ένα ρηχό και φαρδύ σκεύος. Προσθέτουμε τα καλαμάρια ή τη σουπιά και το σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε ένα δαφνόφυλλο και λίγο θυμάρι. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις πιπεριές, και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τον κρόκο Κοζάνης και αλατοπιπερώνουμε. Αλέθουμε τα ντοματάκια και τα προσθέτουμε. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια βάζουμε και το ζωμό.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 7-8 λεπτά και στρώνουμε πάνω πάνω τα ωμά θαλασσινά (γαρίδες, μύδια).
Πιέζουμε με κουτάλα τα υλικά, να βραχούν καλά με τα υγρά.
Χαμηλώνουμε τελείως τη φωτιά και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, έως ότου να ψηθεί το ρύζι και ανοίξουν τα θαλασσινά. H παέγια συνολικά θέλει περίπου 20 λεπτά ψήσιμο και είναι έτοιμη όταν αρχίσει και «πιάνει» το ρύζι στη βάση του σκεύους.
Σερβίρουμε ζεστή και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
