Ingredients
-
500 γρ. Μύδια από τις ψαραγορές Blue Island
-
1 κόκκινη Πιπεριά (γλυκιά)
-
100 γρ. Φέτα κανονική ή νηστίσιμη (προαιρετικά)
-
2 κ.γ Μουστάρδα
-
Λίγο Μαϊντανό
-
Σκόνη Σκόρδου (όση θέλουμε)
-
Σκόρδο ψιλοκομμένο (όσο θέλουμε)
-
1 Λεμόνι
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Μπούκοβο
-
Ελαιόλαδο
Instructions
Καθαρίζουμε (από τυχόν φουντίτσα) τα μύδια μας και τα πλένουμε καλά.
Σε ρηχή πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο, την κόκκινη πιπεριά πολύ ψιλοκομμένη, σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τα μύδια και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας. Μόλις αλλάξουν χρώμα τα μύδια, προσθέτουμε την μουστάρδα, το σκόρδο και το λεμόνι το οποίο έχουμε καθαρίσει καλά με ένα μαχαίρι γύρω γύρω, το κόβουμε σε φέτες και κατόπιν στα τέσσερα. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μπούκοβο, τον μαϊντανό, χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το φαγητό μας να πάρει μία βράσει για 5 λεπτά.
Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε την φέτα, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό πάνω στην εστία για λίγο, για να ‘δέσει’ με την θερμότητα.
