Ingredients
-
2 φιλέτα Λαβράκι από τις Ψαραγορές Blue Island
-
1 μεσαίου μεγέθους Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
2 κ.σ. Πράσο ψιλοκομμένο
-
Χυμό από 1 Πορτοκάλι
-
Ξύσμα από 1 Πορτοκάλι
-
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
1 κ.γ. Μέλι
-
100 γρ. Πλιγούρι/Κινόα
-
1 πρέζα Αλάτι
-
1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα φιλέτα Λαβράκι από τις Ψαραγορές Blue Island.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι και το πράσο μέχρι να μαραθούν και στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό του πορτοκαλιού.
Ακολούθως αλατοπιπερώνουμε.
Μόλις πάρουν μια βράση, τοποθετούμε τα φιλέτα. Τέλος, προσθέτουμε το μέλι, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 4 – 5 λεπτά.
Σερβίρουμε με πλιγούρι ή κινόα που ψήσαμε σε νερό με αλάτι.
Σεφ Χρίστος Νοέλ Bassil
Επιμέλειά Δρ. Χριστίνα Κονή Διαιτολόγος
