Ingredients
-
6 Μπαρμπούνια μεγάλα από τις ψαραγορές Blue Island
-
1 Λεμόνι (τον χυμό του)
-
1 κουτ. σούπας Μουστάρδα
-
1 σφηνάκι Ούζο
-
1 σκελίδα Σκόρδο σπασμένη
-
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
-
Δεντρολίβανο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα μπαρμπούνια μας καθαρισμένα από τη ψαραγορά μας Blue Island.
Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε τα μπαρμπούνια. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα τοποθετούμε σε μέτρια πλατιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά.
Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρώς το λάδι μαζί με τη μουστάρδα, το σκόρδο, το ούζο και τον χυμό λεμονιού. Ακολούθως περιχύνουμε τα ψάρια και ανεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο. Αφήνουμε τα ψάρια να βράσουν στον ζωμό τους.
Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε με λίγο ζεστό νερό. Τέλος, πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο, αφήνουμε άλλα 2-3 λεπτά και σερβίρουμε.
