Ingredients
-
1 1/2 κιλό Μαρίδες από τις ψαραγορές Blue Island
-
1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1/2 τριμμένο Πιπέρι Καγιέν
-
Λίγο Αλάτι
-
Λεμόνι για το σερβίρισμα
-
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Διαδικασία Εκτέλεσης
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε αλεύρι, πιπέρι και αλάτι.
Βάζουμε τα ψάρια στο μείγμα του αλευριού και τα καλύπτουμε καλά.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει.
Ρίχνουμε τα ψαράκια και τηγανίζουμε μόλις για 2 λεπτά, γυρίζοντάς τα και από τις δύο μεριές με την ειδική κουτάλα για τηγάνισμα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Τα βάζουμε σε μια πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί.
