Ingredients
-
4 φιλέτα Λαβράκι χωρίς κόκαλα και δέρμα από τις ψαραγορές Blue Island
-
1Κ ξύσμα φλούδα Λεμόνι
-
1Κ Σησαμέλαιο
-
1/8 κ/κ Σκόρδο
-
1 καυτή Πράσινη Πιπεριά
-
Χυμό από 1 λεμόνι
-
2Κ Ζάχαρη
-
1Κ φρεσκοτριμμένη Πιπερόριζα
-
1/2 δέσμη Κόλιανδρο
-
4Κ Ξύδι από λευκό κρασί
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Ρύζι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Ζητάμε από τη ψαραγορά μας Blue Island το λαβράκι μας να φιλεταριστεί και να αφαιρεθεί το δέρμα.
Για να φτιάξουμε τη σως ρίχνουμε όλα τα υλικά της σε ένα μπολ και πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ χειρός. Μεταφέρουμε σε βαζάκι, σφραγίζουμε και διατηρούμε στο ψυγείο.
Στρώνουμε ένα πυρέξ με αλουμινόχαρτο και λαδόχαρτο. Τοποθετούμε τα κομμάτια λαβράκι στο πυρέξ και αλείβουμε τα φιλέτα με την σως.
Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 250 °C. Ψήνουμε τα φιλέτα για 15 λεπτά.
Μαγειρεύουμε το ρύζι μας σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
Σερβίρουμε με ρύζι και αν θέλουμε προσθέτουμε και λαχανικά.
Από την Αθηνά Λοιζίδου
