Σουπιές σερβιρισμένες με πλιγούρι στο Thermomix

Name: Σουπιές σερβιρισμένες με πλιγούρι στο Thermomix
Yield: 4 Servings
Cuisine: Thermomix
Ingredients: γρ. σουπιές καθαρισμένες, πλυμένες, κομμένες στα 4 από τις Ψαραγορές Blue Island: 1500; γρ. κρεμμύδια, κομμένα στα 4: 400; γρ. ελαιόλαδο: 60; ντοματίνια, κομμένα στη μέση: 20; γρ. λευκό ξηρό κρασί: 250; φύλλα δάφνης: 2; κ.γλ. σπιτικό ζωμό λαχανικών: 1; αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας; μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας; γρ. ελαιόλαδο: 30; γρ. φιδέ: 50; ντοματίνια κομμένα στη μέση: 10; γρ. πλιγούρι: 200; γρ. νερό: 600; κ.σ. σπιτικό ζωμό λαχανικών: 1; αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας; πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Share
Like 0

Υλικά

Ποσότητα:

	Σουπιές
	1500 γρ. σουπιές καθαρισμένες, πλυμένες, κομμένες στα 4 από τις Ψαραγορές Blue Island
	400 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στα 4
	60 γρ. ελαιόλαδο
	20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
	250 γρ. λευκό ξηρό κρασί
	2 φύλλα δάφνης
	1 κ.γλ. σπιτικό ζωμό λαχανικών
	αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
	μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
	Πλιγούρι
	30 γρ. ελαιόλαδο
	50 γρ. φιδέ
	10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
	200 γρ. πλιγούρι
	600 γρ. νερό
	1 κ.σ. σπιτικό ζωμό λαχανικών
	αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
	πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Προσθήκη στα αγαπημένα

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Σουπιές σερβιρισμένες με πλιγούρι στο Thermomix

Χαρακτηριστικά:

Τρόπος Μαγειρέματος:

Thermomix

Μερίδες: 4
Μέτρια

Ingredients

Σουπιές
1500 γρ. σουπιές καθαρισμένες, πλυμένες, κομμένες στα 4 από τις Ψαραγορές Blue Island
400 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στα 4
60 γρ. ελαιόλαδο
20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
250 γρ. λευκό ξηρό κρασί
2 φύλλα δάφνης
1 κ.γλ. σπιτικό ζωμό λαχανικών
αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
Πλιγούρι
30 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. φιδέ
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
200 γρ. πλιγούρι
600 γρ. νερό
1 κ.σ. σπιτικό ζωμό λαχανικών
αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Διαδικασία Εκτέλεσης

Προμηθευόμαστε καθαρισμένες Σουπιές από τις Ψαραγορές Blue Island. Αν θέλουμε ζητάμε να μας κρατήσουν το μελάνι ξεχωριστά.

Σουπιές

Βάλτε στον κάδο 400 γρ. κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα, 60 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Καθαρίστε τα τοιχώματα του κάδου με τη σπάτουλα.
Στη συνέχεια, σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 2.
Προσθέστε 20 ντοματίνια κομμένα στη μέση, 250 γρ. λευκό ξηρό κρασί, 2 φύλλα δάφνης, 1 κουταλιά σπιτικό ζωμό λαχανικών, αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μαύρο πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και σοτάρετε για ακόμα 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 2.
Τοποθετήστε το κάλυμμα μαχαιριών. Προσθέστε 1500 γρ. σουπιές καθαρισμένες, πλυμένες, κομμένες στα τέσσερα και μαγειρέψτε 25 λεπτά/Varoma/ αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι. Μεταφέρετε σε θερμό φαγητού και διατηρήστε ζεστές. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τον κάδο. Στο μεταξύ, συνεχίστε με το πλιγούρι.

Πλιγούρι

Βάλτε στον κάδο 30 γρ. ελαιόλαδο, 50 γρ. φιδέ και σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 2.
Προσθέστε 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση και σοτάρετε για ακόμα 3 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 2.
Προσθέστε 200 γρ. πλιγούρι , 600 γρ. νερό, 1 κουταλία σπιτικό ζωμό λαχανικών, αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας,πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και ρυθμίστε Βραστήρας ρυζιού, με το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας. Μεταφέρετε σε ένα μπολ για σερβίρισμα και ανακατέψτε ελαφρά με ένα πιρούνι να αφρατέψει αν χρειάζεται. Σερβίρετε αμέσως μαζί με τις σουπιές.

Toυ Σεφ Χρίστος Nοέλ Bassil