Ingredients
-
1 - 1.2 κιλά Χταπόδι από τις ψαραγορές Blue Island
-
Ελαιόλαδο για λάδωμα
-
1/2 κούπα Ελαιόλαδο για τη σάλτσα
-
Χυμό από 2 Λεμόνια ή 4 κουταλιές της σούπας Ξύδι
-
Ρίγανη φρέσκια
Instructions
Προμηθευόμαστε το χταπόδι μας καθαρισμένο από την ψαραγορά μας Blue Island.
Πλένουμε και στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας το χταπόδι μας.
Το βάζουμε ολόκληρο σε μια κατσαρόλα και αρκετό νερό ώστε να το καλύπτει και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά, σουρώνουμε και στεγνώνουμε. Όταν παγώσει αρκετά, τρίβουμε το χταπόδι με τα χέρια κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσουμε την εξωτερική σκούρα μεμβράνη. Αφαιρείται εύκολα, αν δεν γίνεται, συνεχίζουμε με τα επόμενα βήματα.
Όταν κρυώσει, κόβουμε τα πλοκάμια και το κεφάλι για να τα ψήσουμε. Λαδώνουμε με ελαιόλαδο το χταπόδι ή τη σχάρα και ψήνουμε για 10 με 15 λεπτά, δοκιμάζοντας για να δούμε αν έχει γίνει τρυφερό.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: χτυπάμε το ελαιόλαδο και το λεμόνι ή το ξύδι στο μπλέντερ μέχρι να δέσει, για μερικά δευτερόλεπτα. Περιχύνουμε το χταπόδι με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με φρέσκια ρίγανη και σερβίρουμε.
