Ingredients
-
1 κιλό Χταπόδι από τις Ψαραγορές Blue Islandκομμένο σε μικρά κομματάκια
-
2 Πατάτες μεσαίου μεγέθους κομμένες σε κύβους
-
1 Καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες
-
2 στικ Σέλινο κομμένο σε λεπτές φέτες
-
1 Κρεμμύδι άσπρο μεσαίου μεγέθους κομμένο σε φέτες
-
1 ποτήρι λευκό ξηρό Κρασί
-
1/2 ποτήρι χυμό Πορτοκάλι
-
1/2 ποτήρι Ελαιόλαδο
-
2 στικ Κανέλας
-
2 φύλλα Δάφνης
-
1 κ.γ Κύμινο
-
3-4 κλωναράκια φρέσκο Θυμάρι
-
Αλάτι
-
Μαύρο Πιπέρι αλεσμένο
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε Χταπόδι από τις Ψαραγορές Blue Island.
Σε ένα ταψί βάζουμε το χταπόδι, τα κρεμμύδια, τις πατάτες, το σέλινο, το καρότο, το θυμάρι, τη δάφνη, τη κανέλα, το κύμινο, το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, το κρασί, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Ακολούθως καλύπτουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος και αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.
Σερβίρουμε.
Toυ Σεφ Χρίστος Nοέλ Bassil
