Καλαμαράκια κοκκινιστά με πουρέ πατάτας στο Thermomix

Name: Καλαμαράκια κοκκινιστά με πουρέ πατάτας στο Thermomix
Yield: 4 Servings
Cuisine: Thermomix
Ingredients: Καλαμαράκια, μικρά (ολόκληρα) από τις Ψαραγορές Blue Island: 1000 γρ.; γρ. Ντομάτες, κομμένες στα 4 : 600; κρεμμύδι, κομμένο στα 4: 1; σκελίδες σκόρδο: 2; γρ. ελαιόλαδο: 80; κ.γλ. πάστα Ντομάτας: 2; φύλλα δάφνης: 2; ξυλάκι Κανέλας: 1; κόκκους μαύρου Πιπεριού: 10; λεπτές λωρίδες φλούδα Πορτοκαλιού: 2; γρ. λευκό ξηρό Κρασί : 120; κ.γλ. Αλάτι: 2; γρ. Πατάτες, σε μικρούς κύβους 1 εκ.: 1000; γρ. Γάλα Καρύδας: 200; γρ. Βούτυρο μαργαρίνη: 15; κ.γλ. αλεσμένο πιπέρι: 1/2

Share
Like 0

Υλικά

Ποσότητα:

	1000 γρ. Καλαμαράκια, μικρά (ολόκληρα) από τις Ψαραγορές Blue Island
	600 γρ. Ντομάτες, κομμένες στα 4
	1 κρεμμύδι, κομμένο στα 4
	2 σκελίδες σκόρδο
	80 γρ. ελαιόλαδο
	2 κ.γλ. πάστα Ντομάτας
	2 φύλλα δάφνης
	1 ξυλάκι Κανέλας
	10 κόκκους μαύρου Πιπεριού
	2 λεπτές λωρίδες φλούδα Πορτοκαλιού
	120 γρ. λευκό ξηρό Κρασί
	2 κ.γλ. Αλάτι
	1000 γρ. Πατάτες, σε μικρούς κύβους 1 εκ.
	200 γρ. Γάλα Καρύδας
	15 γρ. Βούτυρο μαργαρίνη
	1/2 κ.γλ. αλεσμένο πιπέρι

Προσθήκη στα αγαπημένα

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Καλαμαράκια κοκκινιστά με πουρέ πατάτας στο Thermomix

TM31, TM5, ΤΜ6

Χαρακτηριστικά:

Τρόπος Μαγειρέματος:

Thermomix

55'
Μερίδες: 4
Εύκολη

Ingredients

1000 γρ. Καλαμαράκια, μικρά (ολόκληρα) από τις Ψαραγορές Blue Island
600 γρ. Ντομάτες, κομμένες στα 4
1 κρεμμύδι, κομμένο στα 4
2 σκελίδες σκόρδο
80 γρ. ελαιόλαδο
2 κ.γλ. πάστα Ντομάτας
2 φύλλα δάφνης
1 ξυλάκι Κανέλας
10 κόκκους μαύρου Πιπεριού
2 λεπτές λωρίδες φλούδα Πορτοκαλιού
120 γρ. λευκό ξηρό Κρασί
2 κ.γλ. Αλάτι
1000 γρ. Πατάτες, σε μικρούς κύβους 1 εκ.
200 γρ. Γάλα Καρύδας
15 γρ. Βούτυρο μαργαρίνη
1/2 κ.γλ. αλεσμένο πιπέρι

Διαδικασία Εκτέλεσης

Προμηθευτείτε 1000 γρ. καλαμαράκια μικρά (ολόκληρα) από τις Ψαραγορές Βlue Island.
Βάλτε στον κάδο 600 γρ. ντομάτες, κομμένες στα 4 και αλέστε 6 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 7. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
Bάλτε στον κάδο 1 κρεμμύδι, κομμένο στα 4, 2 σκελίδες σκόρδο, 80 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
Κατόπιν σοτάρετε 5 λεπτά/120 °C /ταχύτητα 1.
Προσθέστε 2 κουταλάκια πάστα ντομάτας, 2 φύλλα δάφνης, 1 ξυλάκι κανέλας,10 κόκκους μαύρου πιπεριού, 2 λεπτές λωρίδες φλούδα πορτοκαλιού, 120 γρ. λευκό ξηρό κρασί και σοτάρετε, με το καλαθάκι στη θέση της μεζούρας, 5 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
Τοποθετήστε το κάλυμμα μαχαιριών. Προσθέστε τις αλεσμένες ντομάτες που αφήσατε στην άκρη, 1 κουταλάκι αλάτι, 1000 γρ. καλαμαράκια μικρά (ολόκληρα). Τοποθετήστε το βαθύ δίσκο του Varoma στη θέση του, ζυγίστε μέσα 1000 γρ. πατάτες σε μικρούς κύβους 1 εκ., κλείστε με το καπάκι του και μαγειρέψτε στον ατμό 30 λεπτά/Varoma/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
Αφαιρέστε το Varoma και αφήστε στην άκρη. Μεταφέρετε τα καλαμαράκια με τη σάλτσα τους, προσεκτικά ώστε να μην πέσει το κάλυμμα μαχαιριών, σε θερμός φαγητού και αφήστε στην άκρη. Αφαιρέστε το κάλυμμα μαχαιριών και ξεπλύνετε τον κάδο.
Τοποθετήστε το χτυπητήρι. Μεταφέρετε τις μαγειρεμένες πατάτες στον κάδο, προσθέστε 200 γρ. γάλα καρύδας, 15 γρ. βούτυρο μαργαρίνη, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι αλάτι, ½ κουταλάκι πιπέρι και πολτοποιήστε 30 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 4. Αφαιρέστε το χτυπητηρι, μεταφέρετε τον πουρέ πατάτας σε θερμός φαγητού και αφήστε στην άκρη.
Σερβίρετε τα κοκκινιστά καλαμαράκια με τον πουρέ πατάτας ζεστά.