Ingredients
-
200 γρ Χταπόδι κομμένο σε κομματάκια από τις Ψαραγορές Blue Island.
-
200 γρ Σουπιές κομμένες σε κομματάκια από τις Ψαραγορές Blue Island
-
200 γρ Καλαμαράκια από τις Ψαραγορές Blue Island
-
2 κ.σ Ελαιόλαδο
-
1 Κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένο
-
2 ποτήρια Κριθαράκι
-
20 Ντοματίνια κομμένα στην μέση
-
1 Καρότο κομμένο σε κύβους
-
1 ποτήρι λευκό ξηρό Κρασί
-
3 ποτήρια Νερό
-
1 κ.σ Άνηθο ψιλοκομμένο
-
Αλάτι
-
Μαύρο Πιπέρι Αλεσμένο
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε Χταπόδι, Σουπιές και Καλαμαράκια από τις Ψαραγορές Blue Island.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το χταπόδι μέχρι να αλλάξει χρώμα και να απορροφήσει τα υγρά του, για περίπου 5 – 6 λεπτά. Ακολούθως προσθέτουμε το κρεμμύδι και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει. ‘Έπειτα προσθέτουμε τα καλαμαράκια και τις σουπιές. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματίνια, το καρότο και το κρασί. Ψήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το κριθαράκι και το νερό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
Σιγοψήνουμε μέχρι να ψηθούν τα θαλασσινά και να απορροφήσει όλα τα υγρά το γιουβέτσι. Τέλος φτιάχνουμε την γεύση με αλάτι αν χρειάζεται και προσθέτουμε τον άνηθο. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Toυ Σεφ Χρίστος Nοέλ Bassil
