Ingredients
-
1 κιλό Γαρίδες μεγάλες από τις ψαραγορές Blue Island
-
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:
-
1 ώριμη Ντομάτα ψιλοκομμένη
-
2 κ.σ. Βούτυρο
-
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
1 πακέτο Chorizo
-
2 κ.σ. Ρακή (ή άλλο άσπρο ποτό)
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Φρέσκο Θυμάρι
-
Νερό
-
ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ:
-
2 φλ. γεμάτα Ρύζι (parboiled)
-
1.5 λίτρο Νερό
Διαδικασία Εκτέλεσης
Ζητάμε από τη ψαραγορά μας Blue Island οι γαρίδες μας να καθαριστούν.
Ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο με το βούτυρο και όταν είναι σε καλή θερμοκρασία ρίχνουμε τις αποφλοιωμένες γαρίδες μας, αλατοπιπερώνουμε και τις αφήνουμε να τσιγαριστούν.
Ακολούθως, ψιλοκόβουμε το chorizo, και την ντομάτα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε θυμάρι και νερό και αφήνουμε την σάλτσα να δέσει.
Στο διάστημα αυτό βράζουμε 2 ποτήρια ρύζι parboiled σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σερβίρουμε το ρύζι περιχύνοντας από πάνω τη σάλτσα ντομάτας με τις γαρίδες και το chorizo.
