Ingredients
-
4 Φιλέτα ψαριού (Σολομός ή Τόνος) από τις ψαραγορές Blue Island
-
500 γρ. Ζυμαρικά (Βίδες ή Πένες)
-
1 φλιτζάνι (κομμένα) Μανιτάρια
-
1/3 φλιτζάνι τριμμένο Τυρί παρμεζάνα (χωρίς λιπαρά)
-
1 κουταλάκι του γλυκού Καπίρα αλεσμένη
-
Θυμάρι
-
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο Κρεμμυδάκι
-
Σκόρδος
-
Σάλτσα ντομάτας
-
Ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Instructions
Ζητάμε από την ψαραγορά μας Blue Island, φιλέτα τόνου ή σολομού.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς κελσίου.
Βάζουμε σε ένα μπολ τη καπίρα, θυμάρι και τη παρμεζάνα και τα ανακατεύουμε καλά.
Τυλίγουμε το κάθε φιλέτο μέσα στο μίγμα και τα τοποθετούμε στον φούρνο για 20 λεπτά.
Στην συνέχεια βράζουμε τα ζυμαρικά και στραγγίζουμε.
Αφού ετοιμάσουμε τα μακαρόνια και τα φιλέτα, ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τα μανιτάρια, την σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ζυμαρικά στη τηγάνι και αλατοπιπερώνουμε.
Σερβίρουμε στο πιάτο τα μακαρόνια και το φιλέτο ψαριού από πάνω. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
