Ingredients
-
18 Γαρίδες μεγάλες από τις ψαραγορές Blue Island
-
1 φλ. τσαγιού Ελαιόλαδο
-
1 φλ. τσαγιού Νερό
-
Φρέσκο Δενδρολίβανο
-
1 Πορτοκάλι (το χυμό του)
-
1 Λεμόνι (το χυμό του)
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Instructions
Πλένουμε τις γαρίδες και τις στραγγίζουμε. Αφαιρούμε το κέλυφος κρατώντας την ουρίτσα και το κεφάλι τους. Αν θέλουμε ζητάμε από τη ψαραγορά μας Blue Island να μας τις καθαρίσουν.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα μας βάζοντας σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, τους χυμούς πορτοκαλιού και λεμονιού, τα φύλλα δενδρολίβανου, το αλάτι και το πιπέρι.
Ρίχνουμε μέσα στη μαρινάδα τις γαρίδες με το κέλυφος, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τις αφήνουμε στο ψυγείο για 2 – 3 ώρες.
Τοποθετούμε τα κάρβουνα στην ψησταριά σε σωρό και τα ανάβουμε. Χρειάζονται περίπου μισή ώρα για να είναι έτοιμα (πυρωμένα, κόκκινα, χωρίς να βγάζουν καπνό). Ακολούθως περιμένουμε λίγο να μειωθεί η ένταση της θερμότητας και τοποθετούμε τις γαρίδες στη σχάρα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, 10 λεπτά περίπου, γυρίζουμε 2-3 φορές και αλείβουμε με μαρινάδα που περίσσεψε στο μπολ.
Μόλις αποκτήσουν κόκκινο χρώμα οι γαρίδες είναι έτοιμες!
