• Αρχική
  • Λαβράκι
  • Λαβράκι Ceviche σερβιρισμένο με πουρέ από περουβιανή μπλε πατάτα
0 0

Λαβράκι Ceviche σερβιρισμένο με πουρέ από περουβιανή μπλε πατάτα

Λαβράκι Ceviche σερβιρισμένο με πουρέ από περουβιανή μπλε πατάτα

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Quantity:
4 φιλέτα Λαβράκι χωρίς δέρμα από τις Ψαραγορές Blue Island
Χυμός από 2 Μοσχολέμονα
1/2 Πιπεριά καυτερή ψιλοκομμένη
1 κόκκινο Κρεμμύδι σε λεπτά φέτες
Φρέσκα φύλλα Κόλιανδρο
Aλάτι
Υλικά για το πουρέ Περουβιανής Πατάτας
250 γρ Περουβιανές πατάτες
50 γρ Μαύρη Σοκολάτα
1 κ.γ Βούτυρο
1 κ.σ φρέσκια Κρέμα
Αλάτι

Παραγγελία από:

Add to Favorites

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Λαβράκι Ceviche σερβιρισμένο με πουρέ από περουβιανή μπλε πατάτα

Features:
  • Κυρίως Πιάτο
Cooking Methods:
  • Portions: 2
  • Μέτρια

Ingredients

  • Υλικά για το πουρέ Περουβιανής Πατάτας

Instructions

Share

Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα Λαβράκι από τις Ψαραγορές Blue Island.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομματάκια, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου για 20 – 25 λεπτά. Στραγγίζουμε και τις ρίχνουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το βούτυρο, τη κρέμα, τη μαύρη σοκολάτα και το αλάτι. Πολτοποιούμε μέχρι να έχουμε έναν λείο πουρέ.

Κόβουμε τα φιλέτα σε κύβους 2×2 εκατοστά και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε το χυμό από μοσχολέμονα και αλατίζουμε. Αφήνουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε το μισό κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο και τη καυτερή πιπεριά. Τέλος ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Γαρνίρουμε με τα φύλλα κόλιανδρου και με τον πουρέ πατάτας.

Η Συνταγή μπορεί να γίνει με φιλέτο Σολομού ή Φιλέτο Τσιπούρας.

 

Toυ Σεφ Χρίστος Nοέλ Bassil

admin

Previous
Φιλέτα Γλώσσας σερβιρισμένα με Σαλάτα Ανανά και Κόκκινης Πιπεριάς
Next
Καπνιστό φιλέτο Χέλι σερβιρισμένο με σοτε μανιτάρια Σιτάκε glazed σε σάλτσα Unaki
previous
Φιλέτα Γλώσσας σερβιρισμένα με Σαλάτα Ανανά και Κόκκινης Πιπεριάς
next
Καπνιστό φιλέτο Χέλι σερβιρισμένο με σοτε μανιτάρια Σιτάκε glazed σε σάλτσα Unaki

Add Your Comment