0 0

Μπαρμπούνι με Κινόα Λαχανικών

Μπαρμπούνι με Κινόα Λαχανικών

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Quantity:
20 φιλέτα Μπαρμπούνι από τις Ψαραγορές Blue Island.
φλιτζάνι Κινόα κόκκινη και άσπρη ανάμεικτη
Ξύσμα από μισό Πορτοκάλι
Ξύσμα από μισό Πορτοκάλι
κλωνάρια φρέσκο Θυμάρι
κ.σ. Ελαιόλαδο
κ.γ. Αλάτι
1 κόκκινη γλυκιά Πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
1 Καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
1 Κολοκυθάκι κομμένο σε κυβάκια
Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
1/2 ποτήρι Νερό

Παραγγελία από:

Add to Favorites

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Μπαρμπούνι με Κινόα Λαχανικών

  • Portions: 4
  • Μέτρια

Ingredients

Instructions

Share

Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα Μπαρμπούνι από τις Ψαραγορές Blue Island.

Ρίχνουμε την κινόα σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι το μέσο και ρίχνουμε μέσα την κινόα. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, στη συνέχεια το στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Ακολούθως σε ένα δοχείο βάζουμε τα φιλέτα, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού, το φρέσκο θυμάρι, μία κουταλιά ελαιόλαδο, τη μισή ποσότητα από το αλάτι και ανακατεύουμε. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 λεπτά.

Σε ένα ταψί απλώνουμε χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τα φιλέτα με το δέρμα προς τα πάνω. Ραντίζουμε με την μαρινάδα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C βαθμούς για 7- 8 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο  και τσιγαρίζουμε το καρότο, το κολοκυθάκι και τη πιπεριά.  Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλάτι και προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό.  Ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να ψηθούν τα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κινόα και ανακατεύουμε. Διορθώνουμε την γεύση αν χρειάζεται και σερβίρουμε μαζί με τα φιλέτα μπαρμπουνιού.

Σεφ Χρίστος Νοέλ Bassil
Επιμέλεια Χριστίνα Φεσά – Διαιτολόγος Κλινική Διατροφολόγος

admin

Previous
Μπακαλιάρος Μπιφτέκι σε ψωμάκι
Next
Φιλέτο Τσιπούρας με Σπανακόρυζο
previous
Μπακαλιάρος Μπιφτέκι σε ψωμάκι
next
Φιλέτο Τσιπούρας με Σπανακόρυζο

Add Your Comment

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here