Ingredients
-
2 Λαβράκια φιλεταρισμένα από τις ψαραγορές Blue Island
-
2 σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
-
1 φλιτζάνι Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
-
75γρ. Βούτυρο
-
1 φλιτζάνι Αλεύρι
-
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό Κρασί
-
Αλάτι
-
1 κ.γ. Θυμάρι
-
1 κ.γ. Ρίγανη
-
1 κ.γ. Πιπέρι
-
1/2 φλ. Νερό
Instructions
Προμηθευόμαστε τα φιλέτα Λαβράκι από τις Ψαραγορές Blue Island.
Στεγνώνουμε καλά τα φιλέτα και ακολούθως τα τυλίγουμε μέσα στο αλεύρι. Τα καλύπτουμε καλά.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ακολούθως τα φιλέτα. Σοτάρουμε ελαφρά, 2 λεπτά τη κάθε πλευρά.
Απομακρύνουμε τα φιλέτα από το τηγάνι και προσθέτουμε μέσα το κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μαϊντανό, το σκόρδο, το νερό, το θυμάρι και τη ρίγανη. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη σάλτσα.
Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από τα φιλέτα και σερβίρουμε ζεστά.
Από @cypriotandproud
