Ingredients
-
1 κιλό φιλέτο Ξιφία χωρίς το δέρμα από τις Ψαραγορές Blue Island
-
Για τη μαρινάδα
-
1 φλ. Ελαιόλαδο
-
Χυμός από ένα Λεμόνι
-
2 Φύλλα Δάφνης
-
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
3-4 κλωναράκια Μαϊντανού ψιλοκομμένα
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Για το γαρνιρισμένα
-
Λίγα κλωναράκια Δεντρολίβανου
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα ψάρια μας από τις Ψαραγορές BlueIsland.
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ. Βουτάμε μέσα τα φιλέτα του ξιφία και σκεπάζουμε με μία μεμβράνη. Αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
Ακολούθως απλώνουμε τις φέτες μας σε λαδωμένο ταψί στο γκρίλ. Κατά διαστήματα τα γυρίζουμε για να ψηθούν σωστά γύρω γύρω. Ψήνουμε για 10 με 12 λεπτά ή αναλόγως του φούρνου μας.
Σερβίρουμε με ρύζι και το λαδολέμονο, γαρνίρουμε με ένα κλωναράκι δεντρολίβανου.
του Σεφ Νοελ Χρίστος Bassil
