Φιλέτα Τσιπούρας με ντοματίνια, μαύρες ελιές και λαχανικά στον ατμό στο Thermomix

Name: Φιλέτα Τσιπούρας με ντοματίνια, μαύρες ελιές και λαχανικά στον ατμό στο Thermomix
Yield: 4 Servings
Cuisine: Thermomix
Ingredients: μικρά φιλέτα Tσιπούρας, (100 γρ. το καθένα), από τις Ψαραγορές Blue Island: 8; γρ. Eλαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα: 30; γρ. Nερό: 250; γρ. Mπιζέλι, κατεψυγμένο: 200; γρ. Kαρότα, σε φέτες: 200; γρ. Μπρόκολο, σε μπουκετάκια : 150; φρέσκα Κρεμμυδάκια, σε κομμάτια: 4; σκελίδες Σκόρδο: 2; Ντοματίνια, κομμένα στη μέση: 20; γρ. Ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση: 100; γρ. λευκό ξηρό Κρασί: 100; κ.γλ. Αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας: 1; κ.γλ. Πιπέρι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας: 1/2; κ.σ. ψιλοκομμένο Μαϊντανό, για το γαρνίρισμα: 2

Share
Like 0

Υλικά

Ποσότητα:

	8 μικρά φιλέτα Tσιπούρας, (100 γρ. το καθένα), από τις Ψαραγορές Blue Island
	30 γρ. Eλαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
	250 γρ. Nερό
	200 γρ. Mπιζέλι, κατεψυγμένο
	200 γρ. Kαρότα, σε φέτες
	150 γρ. Μπρόκολο, σε μπουκετάκια
	4 φρέσκα Κρεμμυδάκια, σε κομμάτια
	2 σκελίδες Σκόρδο
	20 Ντοματίνια, κομμένα στη μέση
	100 γρ. Ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
	100 γρ. λευκό ξηρό Κρασί
	1 κ.γλ. Αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
	1/2 κ.γλ. Πιπέρι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
	2 κ.σ. ψιλοκομμένο Μαϊντανό, για το γαρνίρισμα

Προσθήκη στα αγαπημένα

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Φιλέτα Τσιπούρας με ντοματίνια, μαύρες ελιές και λαχανικά στον ατμό στο Thermomix

TM31, TM5, ΤΜ6

Χαρακτηριστικά:

Τρόπος Μαγειρέματος:

Thermomix

36'
Μερίδες: 4
Εύκολη

Ingredients

8 μικρά φιλέτα Tσιπούρας, (100 γρ. το καθένα), από τις Ψαραγορές Blue Island
30 γρ. Eλαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
250 γρ. Nερό
200 γρ. Mπιζέλι, κατεψυγμένο
200 γρ. Kαρότα, σε φέτες
150 γρ. Μπρόκολο, σε μπουκετάκια
4 φρέσκα Κρεμμυδάκια, σε κομμάτια
2 σκελίδες Σκόρδο
20 Ντοματίνια, κομμένα στη μέση
100 γρ. Ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
100 γρ. λευκό ξηρό Κρασί
1 κ.γλ. Αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1/2 κ.γλ. Πιπέρι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
2 κ.σ. ψιλοκομμένο Μαϊντανό, για το γαρνίρισμα

Διαδικασία Εκτέλεσης

Προμηθευτείτε 8 φιλέτα τσιπούρας, (100 γρ. το καθένα) από τις Ψαραγορές Blue Island.
Λαδώστε τους δίσκους Varoma και αφήστε στην άκρη.
Βάλτε στον κάδο 250 γρ. νερό, τοποθετήστε το καλαθάκι και ζυγίστε μέσα 150 γρ. μπιζέλι κατεψυγμένο, 150 γρ. καρότα, σε λεπτές φέτες και 150 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια. Κλείστε με το καπάκι του κάδου, τοποθετήστε το βαθύ δίσκο του Varoma στη θέση του και τοποθετήστε μέσα 4 φιλέτα τσιπούρας με το δέρμα προς τα κάτω, αφήνοντας τρύπες ενδιάμεσα για να διαπερνά ο ατμός. Τοποθετήστε τον ξέβαθο δίσκο του Varoma στη θέση του και τοποθετήστε μέσα τα υπόλοιπα 4 φιλέτα τσιπούρας. Κλείστε με το καπάκι του Varoma και μαγειρέψτε στον ατμό 17 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 1. Αφαιρέστε το Varoma και το καλαθάκι, με τη βοήθεια της σπάτουλας και αφήστε στην άκρη. Αδειάστε και στεγνώστε τον κάδο και φτιάξτε τη σάλτσα.
Βάλτε στον κάδο 30 γρ. ελαιόλαδο, 4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομμάτια, 2 σκελίδες σκόρδο, κόψτε 5 δευτερόλετπα/ταχύτητα 5 και σοτάρετε, χωρίς τη μεζούρα, 3 λεπτά/120 °C/ταχύτητα 1.
Προσθέστε 20 ντοματίνια κομμένα στη μέση, 100 γρ. ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι και κομμένες στη μέση και σοτάρετε, χωρίς τη μεζούρα, 2 λεπτά/120 °C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
Προσθέστε 100 γρ. λευκό ξηρό κρασί , 1 κουταλάκι αλάτι, ½ κουταλάκι πιπέρι και σοτάρετε, χωρίς τη μεζούρα, 3-5 λεπτά/120°C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
Μεταφέρετε τα φιλέτα τσιπούρας σε μια πιατέλα, περιχύστε με τη σάλτσα από τον κάδο, πασπαλίστε με 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως με τα λαχανικά ατμού.