0 0

Φιλέτο Σολομού με Σουσάμι και Πουρέ Αρακά

Φιλέτο Σολομού με Σουσάμι και Πουρέ Αρακά

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Quantity:
2 Φιλέτα Σολομού (250γρ. το κάθε ένα) από τις Ψαραγορές Blue Island
2 κ.σ Ελαιόλαδο
1 κ.σ χυμό Λεμονιού
Ξύσμα από ½ Λεμόνι
1 κ.γ. Πάπρικα γλυκιά
200 γρ. Σουσάμι
50 γρ. μαύρο Σουσάμι
Αλάτι
Υλικά Για τον Αρακά Πουρέ
600 γρ. Αρακάς
2 κ.σ Βούτυρο
1/2 ποτήρι νερού Γάλα
2 κ.σ φυλλαράκια Βασιλικού, ψιλοκομμένα
Αλάτι
Πιπέρι

Παραγγελία από:

Add to Favorites

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Φιλέτο Σολομού με Σουσάμι και Πουρέ Αρακά

Features:
  • Κυρίως Πιάτο
  • Portions: 2
  • Μέτρια

Ingredients

  • Υλικά Για τον Αρακά Πουρέ

Instructions

Share

 

Προμηθευόμαστε τα φιλέτα Σολομού από τις Ψαραγορές Blue Island.

Σε ένα ταψί βάζουμε τα φιλέτα σολομού, περιχύνουμε με ελαιόλαδο, χυμό και ξύσμα λεμονιού. Πασπαλίζουμε με την πάπρικα και αλατίζουμε ελαφρά. Βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Ταυτόχρονα, βράζουμε τον αρακά σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Σουρώνουμε και κρατάμε πίσω μισό ποτήρι από το νερό που ψήσαμε τον αρακά. Βάζουμε στο μπλέντερ  τον αρακά με το νερό και χτυπάμε μέχρι να γίνει βελούδινος πουρές. Περνάμε και από σήτα για να απομακρύνουμε τον φλοιό.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε μέσα τον πουρέ και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα μέχρι να γίνει ένας απαλός πράσινος πουρές. Αν χρειάζεται συμπληρώνουμε με αλάτι. Προσθέτουμε πιπέρι και ρίχνουμε τον βασιλικό. Ανακατεύουμε και τον διατηρούμε ζεστό.

 

του Σεφ Νοελ Χρίστος Bassil

admin

Previous
Φιλέτα Τσιπούρας μαριναρισμένα με Λεμόνι και Μαϊντανό
Next
Φιλέτα Τσιπούρας στο τηγάνι με Ντοματίνια και Ελιές μαύρες
previous
Φιλέτα Τσιπούρας μαριναρισμένα με Λεμόνι και Μαϊντανό
next
Φιλέτα Τσιπούρας στο τηγάνι με Ντοματίνια και Ελιές μαύρες

Add Your Comment

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here