Ingredients
-
1 κιλό Μύδια από τις ψαραγορές Blue Island
-
1 Μπύρα
-
1/2 κ.γ. Baking powder
-
Λίγο ψιλοκομμένο Μαϊντανό
-
Αλεύρι
-
Λάδι
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Instructions
Καθαρίζουμε (από τυχόν φουντίτσα) τα μύδια μας και τα πλένουμε καλά.
Βάζουμε τα μύδια στο νερό, σε μια πλατιά κατσαρόλα με καπάκι, την οποία τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά.
Αφήνουμε να βράσουν για 3-4 λεπτά, μέχρι τα μύδια μας να ανοίξουν. Πετάμε όσα δεν άνοιξαν.
Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ με μια τρυπητή κουτάλα και αφαιρούμε το κέλυφος.
Σε ένα μπολ βάζουμε την μπύρα και το baking powder, ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι.
Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα πηχτό χυλό. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον μαϊντανό.
Αφήνουμε το λάδι μας να κάψει στο τηγάνι και περνώντας ένα ένα τα μύδια απ’ τον χυλό τα μεταφέρουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για πολύ λίγο, περίπου 2 – 3 λεπτά να ψηθούν κι απ’ τις δύο πλευρές και έπειτα τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας.