Ingredients
-
1 κιλό Σουπιές καθαρισμένες από τις ψαραγορές Blue Island
-
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
-
1 Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
1 σκελίδα Σκόρδο, ψιλοκομμένο
-
1 μέτριο Λάχανο (Κραμπί)
-
1 φλιτζάνι Ντομάτα, ψιλοκομμένη
-
1 κουταλιά της σούπας Ντοματοπολτό
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
1 καυτερή Πιπεριά (προαιρετικά)
-
1 - 2 φλιτζάνια Ζωμό
Instructions
Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά τις σουπιές. Τις κόβουμε σε ομοιόμορφα κομμάτια.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις σουπιές. Ακολούθως προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις μαραθούν ρίχνουμε τη ντομάτα και τον ντοματοπολτό. Τα αφήνουμε να ψηθούν για λίγο.
Στο μεταξύ κόβουμε το κραμπί σε μεγάλα κομμάτια και αφαιρούμε τον κεντρικό κορμό. Τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα και προσθέτουμε τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι και αν θέλουμε καυτερή πιπεριά. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει η σάλτσα.
Μπορούμε να σερβίρουμε με ρύζι.
Από τον Σεφ Χρίστο Χριστοδούλου
