0 0

Μελένιο Χταπόδι με Κουμανταρία και Μακαρόνια Κοχύλια

Μελένιο Χταπόδι με Κουμανταρία και Μακαρόνια Κοχύλια

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Quantity:
1,2 – 1,5 κιλό Χταπόδι καθαρισμένο από τις ψαραγορές Blue Island
500 γρ Ζυμαρικά κοχύλια
½ φλιτζάνι Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι Κουμανταρία
1 φλιτζάνι Κόκκινο ξηρό Κρασί
4 κουταλιές σούπας Ξύδι Βαλσάμικο
½ κιλό Ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
2 ξυλάκια Κανέλας
2 φύλλα Δάφνης
Αλάτι
Πιπέρι

Παραγγελία από:

Add to Favorites

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Μελένιο Χταπόδι με Κουμανταρία και Μακαρόνια Κοχύλια

Features:
  • Κυρίως Πιάτο
Cooking Methods:
  • Portions: 3
  • Μέτρια

Ingredients

Instructions

Share

Προμηθευόμαστε το Χταπόδι από τις Ψαραγορές Blue Island.

Πλένουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε κομμάτια 2-3 εκατοστών.  Αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίσει.

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το χταπόδι. Ψήνουμε μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του για περίπου 20 με 25 λεπτά.

Ακολούθως, αφαιρούμε το χταπόδι από την κατσαρόλα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Αφήνουμε να ζεσταθεί και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χταπόδι και σβήνουμε με το κρασί και την κουμανταρία. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ,  προσθέτουμε την ντομάτα, το ξύδι, τη κανέλα, τα φύλλα δάφνης και αλατοπιπερώνουμε. Όταν το φαγητό πάρει μια – δυο βράσεις σε δυνατή φωτιά, χαμηλώνουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για περίπου σαράντα λεπτά. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και να μελώσει η σάλτσα του.

Ταυτόχρονα, ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας σε μέτρια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν aldente. Ακολούθως, τα στραγγίζουμε κρατώντας ένα ποτήρι από το νερό τους και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το χταπόδι. Προσθέτουμε το νερό και βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν εντελώς.

Σερβίρουμε ζεστά.

 

Από τον Σεφ Νοέλ Χρίστο Bassil

admin

Previous
Αρωματισμένοι Γαριδοκεφτέδες με πατάτες
Next
Γαρίδες Ριζότο με Κάρυ
previous
Αρωματισμένοι Γαριδοκεφτέδες με πατάτες
next
Γαρίδες Ριζότο με Κάρυ

Add Your Comment