Ingredients
-
1 κιλό Μαρίδες ή Μπαρμπούνια από τις ψαραγορές Blue Island
-
5 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
Λάδι για το τηγάνισμα
-
3-4 σκελίδες Σκόρδο καθαρισμένες και τεμαχισμένες στα τέσσερα
-
2-3 κλωναράκια Λασμαρί (Δεντρολίβανο)
-
2 φλ. Ξίδι (+ 1/2 φλιτζάνι νερό αν προτιμούμε πιο αραιό ξίδι)
-
1 1/2 - 2 κ.γ. Αλεύρι
-
Αλάτι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα ψάρια μας καθαρισμένα από τις ψαραγορές μας Blue Island.
Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε τις μαρίδες μας. Βγάζουμε σε βαθιά πιατέλα, σε απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια τις αλατίζουμε.
Ακολούθως, σοτάρουμε τα σκόρδα στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το λασμαρί. Σε ένα βαθύ μπολ διαλύουμε το αλεύρι σε ένα φλιτζανάκι ξίδι.
Προσθέτουμε το μείγμα μαζί με το υπόλοιπο ξίδι (και νερό αν θέλουμε) στα υλικά που είναι στη φωτιά, αλάτι και ανακατεύουμε.
Όταν το μείγμα βράσει περιχύνουμε μ’ αυτό τα ψάρια, να τα σκεπάζει.
Tip: Σαβόρο μπορούμε να κάνουμε κι άλλα ψάρια μετρίου μεγέθους.
