Ingredients
-
1 κιλό Γαύρος καθαρισμένος από τις ψαραγορές Blue Island
-
150 γρ. Αλεύρι
-
100 γρ. Σιμιγδάλι ψιλό
-
2 κ.γ. Αλάτι
-
1/2 κ.γ. Πιπέρι
-
1 κ.γ. Κύμινο
-
1 κ.γ. Σκόρδο σκόνη
-
1 κ.γ. Πάπρικα γλυκιά
-
Ρίγανη
-
Θυμάρι
-
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Instructions
Ξεπλένουμε καλά τον γαύρο σε νερό. Στη συνέχεια τον στραγγίζουμε και τον αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι και την γλυκιά πάπρικα. Βάζουμε τα ψάρια σε μικρές ποσότητες, έτσι ώστε να παναριστούν καλά.
Βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με προσοχή να μην κάψει. Τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να χρυσίσουν. Βγάζουμε από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και τα σερβίρουμε σε πιατέλα που κάτω έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
Tip:
Προσέχουμε τη θερμοκρασία του λαδιού και το χρόνο ψησίματος γιατί το ψάρι είναι πολύ μικρό και μπορεί να καεί αμέσως.
