0 0

Σουπιές Γιουβέτσι με μελάνι

Σουπιές Γιουβέτσι με μελάνι

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Quantity:
1 κιλό Σουπιές καθαρισμένες από τις Ψαραγορές Blue Island Ζητάμε τα μελάνια τους ξεχωριστά
1 κ.σ Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους ψιλοκομμένο
1 κ.σ Ντοματοπολτό
1 ποτήρι άσπρο ξηρό Κρασί
1 ποτήρι Νερό
2 φύλλα Δάφνης
1 ξυλάκι Κανέλας
2 ποτήρια Κριθαράκι
3 ποτήρια ζωμό Λαχανικών
½ κ.γ Αλάτι
Πιπέρι μαύρο αλεσμένο
Υλικά για την Σαλάτα:
1 συσκευασία Πράσινης Σαλάτας
2 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 κομμάτια Σέλινο ρίζα κομμένο σε μικρά κυβάκια
1/3 δέσμη φρέσκο Κόλιανδρο τα φύλλα μόνο
1 κ.σ Ελαιόλαδο
Ξύσμα από μισό Λεμόνι
Χυμό από μισό Λεμόνι

Παραγγελία από:

Add to Favorites

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Σουπιές Γιουβέτσι με μελάνι

Features:
  • Κυρίως Πιάτο
Cooking Methods:
  • Portions: 4
  • Μέτρια

Ingredients

  • Υλικά για την Σαλάτα:

Instructions

Share

Προμηθευόμαστε τις Σουπιές από τις Ψαραγορές Blue Island.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε τις σουπιές και τσιγαρίζουμε μέχρι να καταστηθούν τα υγρά τους. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη δάφνη, τη κανέλα και ανακατεύουμε. Σε ένα ποτήρι βάζουμε τα μελάνια από τις σουπιές και προσθέτουμε λίγο νερό, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι για να σπάσουν τα μελάνια και τα ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ντοματοπολτό και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το νερό και σε δυνατή φωτιά ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές μας.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κριθαράκι και το ζωμό λαχανικών, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Όταν φέρουμε το φαγητό σε βρασμό το αφήνουμε για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά και το καλύπτουμε πρώτα με μια πετσέτα και ακολούθως με το καπάκι της κατσαρόλας. Απομακρύνουμε από την φωτιά και αφήνουμε για 20 λεπτά να ψηθεί το κριθαράκι.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά της σαλάτας και αναμιγνύουμε.

Σερβίρουμε το γιουβέτσι μαζί με την πράσινη σαλάτα.

 

Από τον Σεφ Νοέλ Χρίστο Bassil

 

 

admin

Previous
Γαρίδες Ριζότο με Κάρυ
Next
Πικάντικο Χταπόδι στο φούρνο με πουρέ από καρότο και κόκκινη πιπεριά
previous
Γαρίδες Ριζότο με Κάρυ
next
Πικάντικο Χταπόδι στο φούρνο με πουρέ από καρότο και κόκκινη πιπεριά

Add Your Comment

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here