Ingredients
-
1 κιλό Κουτσομούρες από τις ψαραγορές Blue Island
-
Αλάτι
-
Πιπέρι άσπρο
-
3 - 4 κλωνάρια Μαϊντανός(τα κοτσάνια ολόκληρα, τα φύλλα ψιλοκομμένα)
-
Χυμός από 1 Λεμόνι
-
2 - 3 κουτ. σούπας Ελαιόλαδο
-
1 μικρή σκελίδα Σκόρδο
-
3 κουτ. σούπας Νερό
Instructions
Προμηθευόμαστε τα ψαράκια μας καθαρισμένα από τη ψαραγορά μας Blue Island.
Πλένουμε τα ψάρια, τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε σουρωτήρι για περίπου 20 λεπτά και τα αλατοπιπερώνουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το σκόρδο και τα κοτσάνια από το μαϊντανό και στρώνουμε από πάνω τις κουτσομούρες κυκλικά. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά (στο 1½ – 2 για εστίες με κλίμακα μέχρι το 3, στο 5 – 6 για εστίες μέχρι το 9). Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Αν δούμε ότι δεν κατεβάσουν πολλά υγρά, ρίχνουμε 1 – 2 κουτ. σούπας νερό κατά το μαγείρεμα για να μην κολλήσουν. Στο τέλος, ρίχνουμε το λεμόνι.
Βγάζουμε τις κουτσομούρες από την κατσαρόλα προσεκτικά, περιχύνουμε με το λάδι, πασπαλίζουμε με τα φύλλα μαϊντανού και σερβίρουμε.
