Ingredients
-
8 Γαρίδες μεγάλες καθαρισμένες από τις ψαραγορές Blue Island
-
20 τετραγωνάκια Φύλλο
-
20 γρ. Kαρότα κομμένα
-
1 Kρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
80 γρ. Φύτρες από σόγια
-
3 φύλλα Λάχανο κομμένα
-
1 σκελίδα Σκόρδο
-
Λίγη σάλτσα Σόγιας
-
2 κ.γ. Καλαμποκέλαιο
-
Υλικα κατασκευης σφολιατας
-
200 γρ. Αλεύρι
-
110 ml Νερό
-
20 ml Ελαιόλαδο
-
1 πρέζα Αλάτι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τις γαρίδες μας καθαρισμένες από την ψαραγορά μας Blue Island.
Για το φύλλο:
Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και δουλεύουμε καλά. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα μετά ανοίγουμε να γίνουν πολύ λεπτά φύλλα και τα κόβουμε σε τετραγωνάκια.
Για τη γέμιση:
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το καλαμποκέλαιο, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, προσθέτουμε τα καρότα και αφήνουμε να τσιγαριστούν. Μόλις έχει μαλακώσει το καρότο, προσθέτουμε το λάχανο και αφήνουμε να βράσει 5 -10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και αυτό. Ύστερα προσθέτουμε τις φύτρες από σόγια. Μόλις είναι έτοιμα όλα τα λαχανικά, βάζουμε μέσα ολόκληρες τις γαρίδες και τη σάλτσα σόγιας. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Κοιτάζουμε να μην έχει μείνει νερό μέσα στην κατσαρόλα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Παίρνουμε μαζί 2 τετραγωνάκια από το φύλλο, πασπαλίζουμε με λίγο λάδι, βάζουμε λίγη γέμιση και κλείνουμε όπως κάνουμε ένα spring roll. Απλώνουμε σε ένα ταψί φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 – 15 λεπτά.
