Ingredients
-
1 κιλό Σουπιές καθαρισμένες από τις ψαραγορές Blue Island
-
1 κιλό Σπανάκι
-
15 Κρεμμυδάκια Φρέσκα
-
1 ματσάκι Άνηθο
-
1 ματσάκι Μάραθο
-
Λίγα φυλλαράκια Δυόσμο
-
300 γρ. Λάδι
-
Χυμός από 1 λεμόνι
-
Ρίγανη
-
Κύμινο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τις σουπιές μας καθαρισμένες από την ψαραγορά μας Blue Island.
Ζεματίζουμε τις σουπιές και τις κόβουμε σε κομμάτια όπως θέλουμε.
Κατόπιν καθαρίζουμε, κόβουμε και πλένουμε καλά τα σπανάκια. Τα ζεματίζουμε κι αυτά, βουτώντας απλά σε ζεστό νερό. Τα βγάζουμε και τα στραγγίζουμε.
Στη συνέχεια, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μάραθο.
Ρίχνουμε το λαδί σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και τις σουπιές. Έπειτα ρίχνουμε το σπανάκι. Προσθέτουμε και μια κουταλιά ζωμό από τις σουπιές καθώς και το αλάτι. Μόλις πάρει βράση το περιεχόμενο της κατσαρόλας, προσθέτουμε τον άνηθο και τον μάραθο. Δεν βάζουμε πολύ ζωμό ή νερό γιατί τα σπανάκια βγάζουν το δικό τους και βράζουν και γρήγορα. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Περιμένουμε ώσπου να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει με το λάδι.
Τέλος, ένα λεπτό πριν κατεβάσουμε το φαγητό από τη φωτιά, ρίχνουμε το λεμόνι.
