Ingredients
-
1 κιλό Μύδια από τις ψαραγορές Blue Island
-
2 φλ. Κρασί (άσπρο)
-
3 Κρεμμύδια
-
1 κ.γ. Αλάτι
-
1 κ.γ. Πιπέρι
-
1/2 ματσάκι Μαϊντανό
Instructions
Πετάμε τα ήδη ανοιχτά ή σπασμένα μύδια.
Τρίβουμε πολύ καλά τα κελύφη με σκληρή βούρτσα και ακολούθως πλένουμε καλά τα μύδια με τρεχούμενο νερό. Στην συνέχεια τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τον μισό μαϊντανό, το κρασί και τα μύδια. Κλείνουμε και αφήνουμε τα μύδια να βράσουν σε δυνατή φωτιά για 8-10 λεπτά.
Σερβίρουμε τα μύδια γαρνιρισμένα με τον υπόλοιπο μαϊντανό και προσθέτουμε αλατοπίπερο.