Ingredients
-
Για τον σολομο
-
2 Φιλέτα Φρέσκο Σολομό από τις ψαραγορές Blue Island
-
Λεμόνι (κομμένο σε φέτες)
-
Λίγα κλωνάρια Άνηθο
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
-
Για το αρωματικο βουτυρο
-
50 γρ. Βούτυρο μαλακό (θερμοκρασία δωματίου)
-
Ξύσμα από Λεμόνι
-
1 κ.σ. χυμό Λεμονιού
-
1 κ.σ. Άνηθο
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Βάζουμε σε μπολ το βούτυρο, το ξύσμα, τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο, αλάτι και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το μείγμα σε 1 κομμάτι μεμβράνη. Το τυλίγουμε σε ρολό και σφίγγουμε τις άκρες (θα γίνει σαν μικρό λουκάνικο το σχήμα). Το βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά να σφίξει και να μπορούμε να το κόψουμε.
Απλώνουμε 2 κομμάτια αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε μέγεθος (Α4). Βάζουμε επάνω στο κάθε ένα από ένα φιλέτο και αλατοπιπερώνουμε.
Κόβουμε σε φέτες το αρωματικό βούτυρο. Βάζουμε μία φέτα βούτυρο στο κάθε φιλέτο, μισό κομμάτι φέτα λεμόνι και ένα κλωνάρι άνηθο.
Στη συνέχεια, διπλώνουμε το χαρτί ψησίματος σε πακετάκι και βάζουμε σε ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για περίπου 20 λεπτά ή αναλόγως του φούρνου μας.
Συνοδεύουμε με πατάτα πουρέ και λαχανικά στον ατμό.
