Ingredients
-
1 κιλό Σαρδέλες από τις ψαραγορές Blue Island
-
15 Πατάτες μικρές
-
1 κ.σ. Μουστάρδα πικάντικη
-
2 Λεμόνια (χυμός)
-
3/4 φλ. Ελαιόλαδο
-
4 σκελίδες Σκόρδο
-
1 κ.γ. Δενδρολίβανο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Ζητάμε από τη ψαραγορά μας Blue Island οι σαρδέλες μας να καθαριστούν.
Καθαρίζουμε τις πατάτες . Τις βράζουμε για 10 λεπτά και μετά τις τοποθετούμε σε ταψάκι ρίχνουμε το σκόρδο, το δενδρολίβανο, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά ν’ αναμειχθούν όλα τα υλικά.
Συμπληρώνουμε νερό μέχρι τη μέση της πατάτας (περίπου 1 ποτήρι). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις και στον αέρα για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Πλένουμε τις σαρδέλες μας με άφθονο τρεχούμενο νερό και τις αφήνουμε σε σουρωτήρι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και τις φυλάμε στο ψυγείο μέχρι να γίνουν οι πατάτες. Όταν τρυπήσουμε τις πατάτες με πιρούνι και δούμε ότι μαλάκωσαν, τότε τοποθετούμε τις σαρδέλες τη μία πάνω στην άλλη σε στρώση, πάνω στις πατάτες και αφήνουμε να ψηθούν για ακόμη περίπου 15 λεπτά ή αναλόγως του φούρνου μας.
