Ingredients
-
2 Τσιπούρες από τις ψαραγορές Blue Island
-
1 ματσάκι Μαϊντανός
-
Δεντρολίβανο
-
4 φέτες Λεμόνι
-
Ξύσμα από Λεμόνι
-
Σκόρδο
-
4 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Εστραγκόν (Αρτεμισία)
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προθερμάνουμε το φούρνο στους 200 oC.
Τοποθετούμε ολόκληρα τα ψάρια σε λαδόκολλα στο ταψί , πλάι-πλάι αφού προηγουμένως αλατοπιπερώσουμε και από τις δύο μεριές.
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το σκόρδο.
Κόβουμε σε φέτες το λεμόνι.
Χωρίζουμε το μαϊντανό και τις φέτες λεμονιού μεταξύ τους και γεμίζουμε έτσι τις κοιλότητες. Προσθέτουμε μέσα στις κοιλίτσες των ψαριών εστραγκόν.
Ρίχνουμε πάνω στα ψάρια το ελαιόλαδο και δεντρολίβανο. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε άφθονο καρύκευμα από λεμόνι για έξτρα γεύση μαζί με φέτες λεμονιού στο πάνω μέρος των ψαριών.
Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά . Ελέγχουμε ότι το ψάρι έχει ψηθεί βάζοντας μέσα ένα μικρό αιχμηρό μαχαίρι στο παχύτερο κομμάτι των ψαριών για να δούμε ότι έχει πάρει ένα όμορφο λευκό χρώμα.
