Ingredients
-
500 γρ. Mύδια από τις ψαραγορές Blue Island
-
1/4 φλ. Eλαιόλαδο
-
3 σκελίδες Σκόρδο (κομμένο σε φέτες)
-
Τσίλι
-
1 κ.σ. Άνηθος
-
1/2 κ.τ. Ξύσμα λεμονιού
-
Λευκό Κρασί
-
4-5 κ.σ. Μαϊντανό (Ψιλοκομμένο)
-
Φρέσκο Κρεμμυδάκι (Ψιλοκομμένο)
-
400 γρ. Ζυμαρικά (Λιγκουίνι ή Ταλιατέλες ή Λαζάνια)
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Ξεπλένουμε καλά τα μύδια µε μπόλικο κρύο νερό και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.
Στο μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα σουρώνουμε.
Σε πλατιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο τόσο, ώστε να δώσει άρωμα στο λάδι, αλλά να μη μαυρίσει. Προσθέτουμε το τσίλι, τα μύδια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον άνηθο και το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για λίγο και προσθέτουμε τα ζυμαρικά μας.
Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
