Ingredients
-
1 κιλό φρέσκα Μύδια από τις Ψαραγορές Blue Island
-
2 κ.σ Ελαιόλαδο
-
2 Κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
-
2 σκελίδες Σκόρδο
-
15 Ντοματίνια κομμένα στη μέση
-
1/2 ποτήρι άσπρο ξηρό Κρασί
-
1 ποτήρι φρέσκια Κρέμα
-
150 γρ τυρί Φέτα
-
1 κ.γ Μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
1 κ.γ Άνηθο ψιλοκομμένο
-
1/3 κ.γ μαύρο Πιπέρι αλεσμένο
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τα Μύδια από τις Ψαραγορές Blue Island.
Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, και σε δυνατή φωτιά τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια βάζουμε τα μύδια, τα ντοματίνια και τα ανακατεύουμε δυο – τρεις φορές.
Ακολούθως προσθέτουμε το κρασί και σκεπάζουμε τη κατσαρόλα. Αφήνουμε για περίπου 4 λεπτά μέχρι να ανοίξουν και να ψηθούν. Όσα μύδια παραμείνουν κλειστά τα πετάμε.
Με ανοικτό το σκεύος μας, αφήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ από το κρασί και να καταστηθεί. Μέχρι να έχουμε το μισό υγρό μέσα στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε την φρέσκια κρέμα και σπάμε με το χέρι την φέτα σε μικρά κομματάκια. Ψήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας για ακόμη 4 με 5 λεπτά. Προς το τέλος, βάζουμε το μαϊντανό, τον άνηθο και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με φέτες ψωμιού.
Από τον Σεφ Νοέλ Χρίστο Bassil