Ingredients
-
800 γρ. Γαρίδες αποφλοιωμένες από τις ψαραγορές Blue Island
-
400 γρ. Λιγκουίνι
-
1 Κρεμμύδι ξερό τριμμένο
-
2 κουταλιές Φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
-
1 ματσάκι Μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
3 σκελίδες Σκόρδο τριμμένο
-
40 γρ. Ελαιόλαδο (ή ένα φλυτζάνι του καφέ)
-
200 γρ. Ντοματάκια πολτοποιημένα
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Πάπρικα γλυκιά
-
Μπούκοβο
Διαδικασία Εκτέλεσης
Βράζουμε τα ζυμαρικά al dente σε μπόλικο αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε, τους ρίχνουμε λίγο λάδι, για να μην κολλήσουν και τα κρατάμε με κλειστό καπάκι μακριά από τη φωτιά.
Σ’ ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε τις γαρίδες, το μαϊντανό, την ντομάτα, την γλυκιά πάπρικα, λίγο φρέσκο δυόσμο, το μπούκοβο και αν θέλουμε αλάτι και πιπέρι.
Περιμένουμε να “δέσει” η σάλτσα για περίπου 5 – 6 λεπτά. Προσέχουμε να μην βαρυψήσουμε την σάλτσα μας γιατί οι γαρίδες θα σκληρύνουν.
Ρίχνουμε τα ζυμαρικά μέσα στο τηγάνι και τα ανακατεύουμε μαζί με τις γαρίδες.
Τα περιχύνουμε με τις γαρίδες και τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
