Ingredients
-
1 κιλό Σουπιές καθαρισμένες από τις Ψαραγορές Blue Island(6 τεμάχια περίπου)
-
2 κ.σ Ελαιόλαδο
-
½ ποτήρι βρασμένο Κινόα
-
½ Κολοκυθάκι πράσινο κομμένο σε μικρά κυβάκια
-
½ Πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μικρά κυβάκια
-
½ Πιπεριά κίτρινη κομμένη σε μικρά κυβάκια
-
½ Καρότο κομμένο σε μικρά κυβάκια
-
1 κ.σ Κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι μαύρο αλεσμένο
-
Υλικά για την Σαλάτα
-
1 πακέτο με διάφορα πλυμένα Μαρούλια
-
10 Ντοματίνια κομμένα στη μέση
-
1 κ.σ Καρύδια σπασμένα
-
½ Ρόδι καθαρισμένο
-
Βαλσάμικο γλάσο για σάλτσα
-
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
1/3 κ.γ Αλάτι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τις Σουπιές μας από τις Ψαραγορές Blue Island.
Σε ένα μπολ βάζουμε το κινόα αφού πρώτα το βράσουμε σε νερό. Προσθέτουμε τις πιπεριές, το κολοκύθι, το καρότο, το κρεμμυδάκι, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Ακολούθως γεμίζουμε τις σουπιές με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, στρώνουμε τις σουπιές σε αντικολλητικό ταψί και τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Τις σκεπάζουμε πρώτα με χαρτί ψησίματος και ακολούθως με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 20 λεπτά. Ακολούθως ξεσκεπάζουμε και συνεχίσουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας και ανακατεύουμε με προσοχή.
Σερβίρουμε τις σουπιές μαζί με τη σαλάτα.
Από τον Σεφ Νοέλ Χρίστο Bassil
