Ingredients
-
2 Χταπόδια μέτρια ή ένα μεγάλο από τις ψαραγορές Blue island
-
1 Καρότο καθαρισμένο
-
1 μεγάλο Κρεμμύδι καθαρισμένο
-
2 κλωνάρια Σέλινο
-
1 ξυλάκι Κανέλα
-
2 φύλλα Δάφνη
-
10 κόκκους Πιπέρι Μαύρο
-
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
1 σφηνάκι Κρασί Άσπρο
-
Για τις φακες:
-
100 γρ. Κίτρινη Φακή βρασμένη
-
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
2 κλωνάρια Κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο
-
1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένη
-
1/2 Καρότο κομμένο σε μικρά κυβάκια
-
Χυμό από μισό Λεμόνι
-
Χυμό από μισό Πορτοκάλι
-
1 πρέζα Αλάτι
-
1 πρέζα Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
- Για το χταπόδι
Κόβουμε τα κεφάλια των χταποδιών και στην συνέχεια τα πλοκάμια ένα ένα. Αν θέλουμε προμηθευόμαστε τα χταπόδια μας τεμαχισμένα, σύμφωνα με τις ανάγκες της συνταγής μας από τη ψαραγορά μας Blue Island.
Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο.
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βάζουμε το χταπόδι και προσθέτουμε το πιπέρι τη κανέλλα και τα δαφνόφυλλα. Ακολούθως προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά, (καρότο, σέλινο και κρεμμύδι) και περιχύνουμε με το κρασί και το ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε τα υλικά με χαρτί ψησίματος και καλύπτουμε το πυρέξ μας με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε για 2 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 °C.
- Για τις κίτρινες φακές
Βράζουμε τις φακές ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το καρότο και τα βάζουμε να τσιγαριστούν σε δυνατή φωτιά. Ακολούθως προσθέτουμε τις βρασμένες φακές και αλατοπιπερώνουμε. Τέλος, περιχύνουμε τους χυμούς από το λεμόνι και το πορτοκάλι και αφήνουμε να ψηθεί.
Σερβίρουμε τις φακές και από πάνω το χταπόδι. Αν θέλουμε ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
