Ingredients
-
3 κιλά χταπόδι από τις ψαραγορές Blue Island
-
1 φλ. Κρασί κόκκινο ξηρό
-
1/2 φλ. Ελαιόλαδο
-
1 – 2 ξυλάκια Κανέλας
-
1 κ. Κόκκους Μπαχάρι
-
1 φλ. Νερό
-
2 φέτες Πορτοκαλόφλουδα
Instructions
Προμηθευόμαστε τα χταπόδια μας καθαρισμένα από την ψαραγορά μας Blue Island.
Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά το χταπόδι.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το χταπόδι με πολύ λίγο νερό για περίπου 20 λεπτά μέχρι το χταπόδι να στραγγίσει. Στη συνέχεια αδειάζουμε το νερό και τεμαχίσουμε σε κομμάτια.
Ακολούθως, βάζουμε το χταπόδι σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρασί, το ελαιόλαδο, το νερό, το μαυροπίπερο, την κανέλα και το πορτοκάλι. Βεβαιωνόμαστε ότι το νερό, το κρασί και το ελαιόλαδο καλύπτουν το χταπόδι μας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπρόσθετη ποσότητα. Ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 1,5 ώρα. Αν δούμε ότι στεγνώνει κατά τη διάρκεια του ψησίματος προσθέτουμε νερό.
Σερβίρουμε με ρύζι και σαλάτα.
Από @cypriotandproud
