0 0

Σκορδάτα φιλέτα Σολομού ψητά με Πράσινα Σπαράγγια και Πουρέ από Κουνουπίδι, αρωματισμένο με Κάρδαμο και Μοσχολέμονο

Σκορδάτα φιλέτα Σολομού ψητά με Πράσινα Σπαράγγια και Πουρέ από Κουνουπίδι, αρωματισμένο με Κάρδαμο και Μοσχολέμονο

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Quantity:
Υλικά Συνταγής για τον Πουρέ
1 Κουνουπίδι καθαρισμένο και κομμένο σε κομματάκια
1 ποτήρι γάλα Καρύδας κονσέρβας
Nερό
Ξύσμα από 1 Μοσχολέμονο
Χυμό από 1 Μοσχολέμονο
Κάρδαμο
Αλάτι
Μαύρο Πιπέρι αλεσμένο
Υλικά Συνταγής για το Σολομό
2 φιλέτα Σολομού (250 γρ. το κάθε ένα)
2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κ.σ Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Ξύσμα από ½ κόκκινο Γκρέιπφρουτ
Χυμό από ½ κόκκινο Γκρέιπφρουτ
1 κ.σ Ελαιόλαδο
Θαλασσινό Αλάτι
Μαύρο Πιπέρι αλεσμένο
1 δέσμη φρέσκια Σπαράγγια καθαρισμένα

Παραγγελία από:

Add to Favorites

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Σκορδάτα φιλέτα Σολομού ψητά με Πράσινα Σπαράγγια και Πουρέ από Κουνουπίδι, αρωματισμένο με Κάρδαμο και Μοσχολέμονο

  • Portions: 2
  • Μέτρια

Ingredients

  • Υλικά Συνταγής για τον Πουρέ

  • Υλικά Συνταγής για το Σολομό

Instructions

Share

Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα Σολομού από τις Ψαραγορές Blue Island.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κουνουπίδι, κάρδαμο, αλάτι, πιπέρι, το γάλα καρύδας και νερό μέχρι να καλυφθεί. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 15 με 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι. Αφού ψηθεί το αφήνουμε μέσα στη κατσαρόλα και το βάζουμε στην άκρη.

Σε ένα ταψί απλώνουμε τα φιλέτα Σολομού και τα μαρινάρουμε με το σκόρδο, το σχοινόπρασο, το ξύσμα και το χυμό από γκρέιπφρουτ, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ακολούθως, βάζουμε τα σπαράγγια δίπλα από τα φιλέτα Σολομού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 με 17 λεπτά.

Πολτοποιούμε το κουνουπίδι με ένα μπλέντερ χειρός και στη συνέχεια προσθέτουμε ξύσμα και χυμό από το μοσχολέμονο. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο πουρέ.  Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι αν χρειαστεί.

Αφού ψηθούν τα φιλέτα μας με τα σπαράγγια σερβίρουμε μαζί με τον πουρέ κουνουπιδιού.

 

Του Σεφ Νοέλ Χρίστος Bassil

 

admin

Previous
Σουπιές Κοκκινιστές με Λάχανα και Μπρόκολο σερβιρισμένες με Πατάτες Τηγανιτές
Next
Φιλέτο Λαβράκι σοτέ σερβιρισμένο με Ριζότο Μανιταριών αρωματισμένο με λάδι μαύρης Τρούφας και Φουντούκια
previous
Σουπιές Κοκκινιστές με Λάχανα και Μπρόκολο σερβιρισμένες με Πατάτες Τηγανιτές
next
Φιλέτο Λαβράκι σοτέ σερβιρισμένο με Ριζότο Μανιταριών αρωματισμένο με λάδι μαύρης Τρούφας και Φουντούκια

Add Your Comment

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here