Ingredients
-
2 Πέστροφες από τις ψαραγορές Blue Island
-
2 κ.σ Ελαιόλαδο
-
2 σκελίδες Σκόρδο κομμένες σε φέτες
-
2 Λεμόνια το χυμό τους και από το ένα ξύσμα
-
100 γρ Βούτυρο Ανάλατο κομμένο σε κυβάκια
-
2 κ.σ Μαϊντανο ψιλοκομμένο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφού κοχλάσει σβήνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το μαϊντανό και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Τοποθετούμε τις πέστροφες σε ένα αντικολλητικό ταψί και περιχύνουμε τα ψάρια μας με την μαρινάδα που φτιάξαμε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 25 λεπτά.
Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.
Από τον Σεφ Νοέλ Χρίστο Bassil
