Ingredients
-
300γρ. φρέσκος Σολομός χωρίς δέρμα κομμένος σε μικρά κομματάκια από τις ψαραγορές Blue Island
-
1 πακέτο Κανελόνια
-
2 δέσμες Σπανάκι κομμένες σε μικρά κομματάκια
-
1 κ.σ. Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
-
Ξύσμα από μισό Πορτοκάλι
-
1/3κ.γ Αλάτι
-
1/3κ.γ Μαύρο Πιπέρι αλεσμένο
-
4 κουταλιές Μπεσαμέλ
-
100γρ Λευκό Τυρί
-
Για την μπεσαμελ
-
50γρ. Βούτυρο ανάλατο
-
50γρ. Αλεύρι Γ.Ο.Χ
-
1/2 λίτρο Γάλα 1.5% λιπαρά
-
1/3κ.γ Αλάτι
-
1/3κ.γ Μαύρο Πιπέρι αλεσμένο
-
1/3κ.γ Μοσχοκάρυδο αλεσμένο
-
50γρ. Λευκό Τυρί
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε το Σολομό από τις Ψαραγορές Blue Island.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και ακολούθως προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Προσθέτουμε σιγά – σιγά το γάλα και ανακατεύουμε για να μην σβολιάσει. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και τέλος βάζουμε το λευκό τυρί.
Σε ένα μπολ βάζουμε το σπανάκι, 3-4 κουταλιές από τη μπεσαμέλ, το σολομό, το σχοινόπρασο, το ξύσμα πορτοκαλιού, το τυρί, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
Βάζουμε το μείγμα μας σε μια πλαστική σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε τα κανελόνια. Για το γέμισμα επίσης, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα κουταλάκι του τσαγιού.
Αφού γεμίσουμε τα κανελόνια, τα τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο ταψί. Όση μπεσαμέλ περίσσεψε την αραιώνουμε με λίγο ακόμη γάλα και περιχύνουμε τα κανελόνια. Στη συνέχεια θρυμματίζουμε ακόμη 100 γραμμάρια λευκό τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 20 με 25 λεπτά.
Σερβίρουμε ζεστά.
