Ingredients
-
200 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
-
60 γρ. ελαιόλαδο
-
200 γρ. Xταπόδι, σε κομματάκια από τις Ψαραγορές Blue Island
-
200 γρ. Σουπιές, σε κομματάκια από τις Ψαραγορές Blue Island
-
200 γρ. Kαλαμαράκια από τις Ψαραγορές Blue Island
-
20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
-
150 γρ. καρότο, σε κύβους
-
250 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
-
400 γρ. κριθαράκι
-
αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
-
πιπέρι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
-
1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
-
500 γρ. νερό, ζεστό
Instructions
Προμηθευόμαστε Χταπόδι, Σουπιές και Καλαμαράκια από τις Ψαραγορές Blue Island.
Γιουβέτσι με θαλασσινά
- Βάλτε στον κάδο 200 γρ. κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα, 60 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
- Στη συνέχεια, σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 2.
- Προσθέστε 200 γρ. χταπόδι σε κομματάκια και μαγειρέψτε για ακόμα 8 λεπτά/100°C/ταχύτητα κουτάλι. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Τοποθετήστε το κάλυμμα μαχαιριών. Βάλτε στον κάδο το χταπόδι που αφήσατε στην άκρη.
- Προσθέστε 200 γρ. σουπιές σε κομματάκια, 200 γρ. καλαμαράκια, 20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση,150 γρ. καρότο σε κύβους, 250 γρ. λευκό κρασί, ξηρό και μαγειρέψτε 15 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 2.
- Προσθέστε 500 γρ. νερό και ρυθμίστε 3 λεπτά/Varoma/ταχύτητα κουτάλι.
- Προσθέστε 400 γρ. κριθαράκι, αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, 1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο, και μαγειρέψτε 15 λεπτά/100 ̊C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
- Μεταφέρετε το κριθαράκι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, ανακατέψτε να απορροφήσει τα υγρά του και σερβίρετε.
Toυ Σεφ Χρίστος Nοέλ Bassil
ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ: μπολ, πιατέλα σερβιρίσματος