Full Width

Φρέσκος Μπακαλιάρος με Σκορδαλιά

Uncategorized

Προμηθευόμαστε φιλέτα φρέσκου Mπακαλιάρου καθαρισμένα από τις Ψαραγορές Blue Island. Για το κουρκούτι: Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, τη ξηρή μαγιά, το κάρι και την πάπρικα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλάτι και την μπύρα. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να διαλυθεί το αλεύρι και...

admin

February 28, 2025

Comment

Καλαμάρι Γεμιστό με Γαρίδες και Φινόκιο

Προμηθευόμαστε τα καλαμάρια και τις γαρίδες καθαρισμένα από τις Ψαραγορές Blue Island. Τα ξεπλένουμε καλά. Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια για να τα βάλουμε στη γέμιση. Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το φινόκιο για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα πλοκάμια και...

admin

February 28, 2025

Comment

Χταπόδι Μαρινάτο σε κόκκινο Λάχανο με Πατατοσαλάτα

Χταπόδι

Κατσαρόλα

Προμηθευόμαστε το Χταπόδι από τις Ψαραγορές Blue Island. Με ένα μαχαίρι χωρίζουμε τα πλοκάμια από το χταπόδι και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το δεντρολίβανο, το πορτοκάλι, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού και το νερό. Ψήνουμε σε μέτρια εστία για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και...

admin

February 28, 2025

Comment

Πέστροφα με Σάλτσα Πορτοκαλιού και Πουρέ Πατάτας

Προμηθευόμαστε φρέσκες καθαρισμένες πέστροφες από τις Ψαραγορές Blue Island. Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί τις πέστροφες και τις μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το ξύσμα λεμονιού και το ξύσμα πορτοκαλιού. Τοποθετούμε στην κοιλιά των ψαριών τις φέτες από το λεμόνι και από το πορτοκάλι και τα κλωνάρια...

admin

February 28, 2025

Comment

Ψαρόσουπα με καλκάνι βελουτέ

Κατσαρόλα

Προμηθευόμαστε τα φρέσκα ψάρια από τις Ψαραγορές Blue Island. Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε τα ψάρια βάρκας ή τα κόκκαλα και ρίχνουμε το νερό. Αφήνουμε το νερό να κοχλάσει και βράζουμε για 20 λεπτά. Σουρώνουμε και κρατάμε το ζωμό. Στη συνέχεια σε μία δεύτερη κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο...

admin

January 20, 2025

Comment

Φαγκρί με αρωματικά στο φούρνο

Φούρνος

Προμηθευόμαστε φρέσκο φαγκρί από τις Ψαραγορές Blue Island. Αλατοπιπερώνουμε καλά το ψάρι. Σε ένα μπολ, βάζουμε το ξύσμα λεμονιού, λίγο χυμό και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βάζουμε το μίγμα την κοιλιά του ψαριού, προσθέτουμε το δεντρολίβανο και 5-6 κλωναράκια ρίγανης. Ακολούθως, τοποθετούμε το ψάρι στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Στην...

admin

January 20, 2025

Comment

Σουφλέ Θαλασσινών και Ψαριού

Κυρίως Πιάτο

Κατσαρόλα

Σε μια μεσαία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό μέχρι να γίνει ρου. Προσθέτουμε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να γίνει η σάλτσα λεία. Ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο, πιπέρι και το αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε το μαγειρεμένο...

admin

January 20, 2025

Comment

Ταρτάρ Μπαρμπούνι με Ψιλοκομμένη Σαλάτα Φινόκιο & Αγγούρι

Μπαρμπούνι

Μαριναρισμένα

Προμηθευόμαστε τα φιλέτα Μπαρμπούνι από τις Ψαραγορές Blue Island. Με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβουμε τα φιλέτα μπαρμπούνι σε μικρά κυβάκια. Βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τον χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το τζίντζερ, το τσίλι (αν θα χρησιμοποιήσουμε), αλάτι, πιπέρι και τον κόλιανδρο. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε στην...