Full Width

Ψαρόσουπα με καλκάνι βελουτέ

Κατσαρόλα

Προμηθευόμαστε τα φρέσκα ψάρια από τις Ψαραγορές Blue Island. Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε τα ψάρια βάρκας ή τα κόκκαλα και ρίχνουμε το νερό. Αφήνουμε το νερό να κοχλάσει και βράζουμε για 20 λεπτά. Σουρώνουμε και κρατάμε το ζωμό. Στη συνέχεια σε μία δεύτερη κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο...

admin

January 20, 2025

Comment

Φαγκρί με αρωματικά στο φούρνο

Φούρνος

Προμηθευόμαστε φρέσκο φαγκρί από τις Ψαραγορές Blue Island. Αλατοπιπερώνουμε καλά το ψάρι. Σε ένα μπολ, βάζουμε το ξύσμα λεμονιού, λίγο χυμό και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βάζουμε το μίγμα την κοιλιά του ψαριού, προσθέτουμε το δεντρολίβανο και 5-6 κλωναράκια ρίγανης. Ακολούθως, τοποθετούμε το ψάρι στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Στην...

admin

January 20, 2025

Comment

Σουφλέ Θαλασσινών και Ψαριού

Κατσαρόλα

Σε μια μεσαία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό μέχρι να γίνει ρου. Προσθέτουμε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να γίνει η σάλτσα λεία. Ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο, πιπέρι και το αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε το μαγειρεμένο...

admin

January 20, 2025

Comment

Ταρτάρ Μπαρμπούνι με Ψιλοκομμένη Σαλάτα Φινόκιο & Αγγούρι

Μπαρμπούνι

Μαριναρισμένα

Προμηθευόμαστε τα φιλέτα Μπαρμπούνι από τις Ψαραγορές Blue Island. Με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβουμε τα φιλέτα μπαρμπούνι σε μικρά κυβάκια. Βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τον χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το τζίντζερ, το τσίλι (αν θα χρησιμοποιήσουμε), αλάτι, πιπέρι και τον κόλιανδρο. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε στην...

admin

January 20, 2025

Comment

Κανελόνια με σολομό και σπανάκι στο Thermomix

Προμηθευτείτε τo φρέσκo σολομό χωρίς δέρμα από τις Ψαραγορές Blue Island. Μείγμα με σόλομο Βήμα 1 Βάλτε στον κάδο 200 γρ. σπανάκι, 1 κουτάλια σχοινόπρασο ψιλοκομμένο, 100 γρ. λευκό τυρί, σε κομμάτια, 1/3 κ.γλ. αλάτι, 1/3 κ.γλ. μαύρο πιπέρι αλεσμένο,300 γρ. φρέσκος σολομός χωρίς δέρμα κομμένος σε κύβους 3-4 εκ.από...

admin

December 6, 2024

Comment

Ταρτάκια Σολομού στο Thermomix

Thermomix

Προμηθευτείτε τα φρέσκα φιλέτα σολομού από τις Ψαραγορές Blue Island. Βήμα 1 Βάλτε στον κάδο 10 φύλλα σχοινόπρασου, κομμένο σε μικρά κομμάτια, 1⁄2 χαλαπένιο, 1 ραπανάκι, κομμένο στα 4, ξύσμα από 1 μοσχολέμονο, και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5. Βήμα 2 Προσθέτετε 30 γρ. σαμπάνια, το χυμό από το μοσχολέμονο, 50 γρ....

admin

December 6, 2024

Comment

Σολομός φιλέτο με κρούστα από φασκόμηλο και αχλάδι στο Thermomix

Σολομός

Thermomix

Προμηθευτείτε τα φρέσκα φιλέτα σολομού από τις Ψαραγορές Blue Island. Σολομός Βήμα 1 Βάλτε στον ξέβαθο δίσκο του Varoma αντικολλητικό χαρτί λίγο μεγαλύτερο από το φιλέτο του σολομού. Βήμα 2 Τοποθετήστε πάνω τον σολομό με το δέρμα προς τα κάτω. Βήμα 3 Αλείψτε με 15 γρ. ελαιόλαδο, τον χυμό και το...

admin

December 6, 2024

Comment

Blackened Shrimp Bowl

Γαρίδες

Τηγάνι

Προμηθευόμαστε τις Γαρίδες μας καθαρισμένες από τις ψαραγορές Blue Island. Ανακατεύουμε τις Γαρίδες με τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρευούμε σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να ασπρίσουν και να καψαλιστούν. Στη συνέχεια αναμείξτε το καλαμπόκι, τις πιπεριές, τον κόλιανδρο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το...