Ingredients
-
400 γρ. γρ. Γαρίδες ολόκληρες από τις ψαραγορές Blue Island
-
300 γρ. κομμένο σε λεπτές λωρίδες Καλαμάρι από τις ψαραγορές Blue Island
-
100 γρ. κομμένο σε κύβους Μπακαλιάρο από τις ψαραγορές Blue Island
-
300 γρ. Μύδια και γυαλιστερές (Προαιρετικά) από τις ψαραγορές Blue Island
-
1 Κόκκινη πιπεριά τύπου Φλωρίνης
-
2 Κολοκυθάκια
-
1 Κρεμμύδι ξερό
-
2 Kαρότα
-
2 κ.σ. Ψιλοκομμένο μαϊντανό
-
1 Κρεμμύδι φρέσκο (το πράσινο μέρος ) λεπτοκομμένο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Ελαιόλαδο
-
2 Κύβοι ζωμός λαχανικών
Instructions
Ζητάμε από την ψαραγορά μας Blue Island, τα ψάρια και τα θαλασσινά μας να καθαριστούν και αν θέλουμε να τεμαχιστούν όπως τα χρειαζόμαστε για τη συνταγή μας.
Κόβουμε σε μικρά κυβάκια τα καρότα, την πιπεριά και τα κολοκυθάκια. Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το κολοκύθι, το καρότο και την πιπεριά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό στην κατσαρόλα, τους κύβους λαχανικών και αφήνουμε να βράσει.
Παράλληλα σοτάρουμε τις γαρίδες σε αντικολλητικό τηγάνι και σε πολύ δυνατή φωτιά με ελάχιστο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν έντονο χρώμα.
Μεταφέρουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να βράσουν για περίπου μια ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά και χωρίς καπάκι. Πέντε λεπτά πριν το τέλος ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τις γαρίδες, το καλαμάρι σε λωρίδες, τον μπακαλιάρο, 3 κ.σ ελαιόλαδο, τον μαϊντανό και το φρέσκο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε σε βαθιά μπολ.
Tip: Αν επιλέξουμε να χρησιμοποιήσουμε όστρακα πρέπει να προσέξουμε την ποσότητα στο αλάτι γιατί μπορεί να χρειαστεί να διορθώσουμε τη γεύση, αφού τα όστρακα έχουν την ιδιότητα να εγκλωβίζουν θαλασσινό νερό το οποίο είναι αρκετά αλμυρό.
